[中式食譜] 蝦醬鮮魷

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb' m+ p% ^: v- d1 m
鮮魷魚400克(沖淨抹乾，切花紋)、薑2片、蒜頭1粒(切片)、乾蔥2粒(切片)、尖紅椒半隻(切絲)、西蘭花1個(切小球)
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& O7 y1 b2 ~% @" |/ H. @/ j調味:
& E' L/ Z) P6 M; Z8 m7 Q* htvb now,tvbnow,bttvb芡汁(一)： tvb now,tvbnow,bttvb4 t: g: p9 ]$ x* b: |
蝦醬1湯匙、黃酒1湯匙
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0 u0 K* @; w/ c  H9 Bwww1.tvboxnow.com芡汁(二)：
3 U2 g( L* g  [3 p, k) N水1/4杯、生抽1茶匙、糖1茶匙、生粉水1茶匙
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做法: - \+ y" ?3 {+ n" O4 f& u
1.燒半鑊水，把魷魚汆水，取出隔乾。
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2.西蘭花放半鑊水內，加鹽、糖及油，焯熟，取出隔淨上碟。
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3.燒2湯匙油，爆香薑、蒜、乾蔥及紅椒，加芡汁(一)拌勻，再加入魷魚兜炒，同時邊炒邊加芡汁(二)。上碟後以西蘭花伴邊即成。