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材料
9 @: T, n: W$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....適量公仔箱論壇' s, h$ v1 s/ i. R7 c+ I0 v" X. m" m
圓糯米.....600g
! r: m* L' x# U7 |4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油.....少許
+ D8 h6 Q M, V0 `1 k- uwww1.tvboxnow.com花生粉.....適量
( e/ S/ q# |! R1 s& Ktvb now,tvbnow,bttvb手扒雞手套.....1雙www1.tvboxnow.com8 j! ~ ~/ Y* |8 F! J, S
tvb now,tvbnow,bttvb9 _" ?) |' [6 J& h' p0 X
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作法
. c5 a0 b4 @: m+ D, F9 m1 e1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r, w' q, ~3 y- o6 ~* o5 R
& A' d- j* o, K6 Y4 A6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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1 u6 Z% W2 l$ ]" D0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。公仔箱論壇 _( ~( h' f2 t; s* F' J1 k
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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+ k) R7 Z3 M& M% G3 ttvb now,tvbnow,bttvb8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。公仔箱論壇, W+ B: i. A0 h4 T
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$ E; b: f r4 H! _. HTips公仔箱論壇# g, A; f& B: l7 N, h' M& X, g
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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9 P2 G2 U& c, T9 ?' P煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。) d, Y8 \( `$ R
1 F5 H! `, A9 R' E! B! N麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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, z) c7 W. U, }# L5 c公仔箱論壇麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ r- y3 _4 n4 n/ D( O+ d
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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