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材料
! G% r8 R: |: r# I. z5 J$ \公仔箱論壇砂糖.....適量公仔箱論壇7 V& o/ B4 Y) R( {0 g4 U
圓糯米.....600g
* U, f5 s n; c! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油.....少許
4 @9 F- J# g( d, D0 n公仔箱論壇花生粉.....適量
) H! q! V! k, B# }6 ]1 B ~手扒雞手套.....1雙7 A' o% \9 z3 v. s& M
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* Q/ w1 F) r/ z" @5 gwww1.tvboxnow.com作法
0 x: P' X4 @8 j% X1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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3 F; I5 W3 {# y+ B/ @# v" G) C9 R3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。www1.tvboxnow.com" ]9 D( P4 F: D6 R& S, W! C' S& b, u
' H/ M5 D# j/ P, r/ lwww1.tvboxnow.com6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。公仔箱論壇" w% U( p2 {; S# Z2 ?2 \( l
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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' ?( L6 w" E9 p+ E' O4 F: T, f8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
$ A' e( y9 u* t) L! Y! J- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 G/ H0 V3 E& m$ x8 { T, R8 Z1 A* T
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Tips# ?. @) D" R) ~* }1 w/ Z5 L
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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0 o4 c5 s+ f' Y9 w9 p2 p煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。公仔箱論壇* n, m( r- W0 R9 h' Y
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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5 o) X5 X, X, E/ S. ]( |www1.tvboxnow.com麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。www1.tvboxnow.com' _2 W* ^$ ~8 Q" {9 l, b
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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