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材料& f& W, W e2 a0 e% l/ V8 R- \
砂糖.....適量
9 R# \, u. n9 x% w$ @+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圓糯米.....600gwww1.tvboxnow.com( z5 w/ N/ e2 X$ g1 g# n- h
沙拉油.....少許
1 q3 Z* p3 f0 D; P花生粉.....適量
. [# a; f$ J3 q% H8 s3 Ptvb now,tvbnow,bttvb手扒雞手套.....1雙
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作法
+ b, I/ o& J& a9 N8 A( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U4 y% R- t5 W) j/ v; [
) B* s% n/ C8 t3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。公仔箱論壇) C$ |' f. t# `* z- v% v! e
7 i2 N/ q3 B p' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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M1 q/ }4 X) F公仔箱論壇5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。9 _3 e6 t$ M G* I7 b/ ~4 O
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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Tips
( e" `3 ~( S' Q. n0 D7 v公仔箱論壇1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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- x5 i* I2 N# F1 I, |/ kwww1.tvboxnow.com麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。4 n- t R. O5 i0 p! C9 \9 f/ q) ?
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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