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材料
' h* C. J( R# k砂糖.....適量www1.tvboxnow.com7 \; B3 h4 G1 ~+ W; u/ n8 ?
圓糯米.....600g
3 T/ C8 }4 S- Z, Ftvb now,tvbnow,bttvb沙拉油.....少許
# s* o( j, M7 r9 x0 _www1.tvboxnow.com花生粉.....適量
. `4 x6 f3 G$ \. s& d& {手扒雞手套.....1雙公仔箱論壇6 P \1 Q9 K4 v& B2 v3 e6 P
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/ |, l" c4 T0 M/ x# Z" U6 [作法
5 ~( H2 A. H2 q- I& a2 _# j% ttvb now,tvbnow,bttvb1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
0 X% }& N r- e" y3 Q5 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n. g4 H6 V( [' i/ F
2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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2 G: n" t6 i; Z4 q# j" Lwww1.tvboxnow.com3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。公仔箱論壇4 K9 [9 S" L$ \" T3 d
: D1 P x! x2 ]/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。1 M; [" g" l6 l& A1 [$ Z7 {
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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6 w( o! F9 K. f3 x' B公仔箱論壇Tips
7 z0 ? V& Q4 C) ^5 v8 ]$ N5 E1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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0 Q& I k# x1 H% o# }# Y煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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$ j, ?' m0 j; G7 _tvb now,tvbnow,bttvb麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。tvb now,tvbnow,bttvb" s; }" q& x( g
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。公仔箱論壇 \, X6 j. d7 W
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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