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砂糖.....適量www1.tvboxnow.com5 N* |4 `1 P. L2 o6 I
圓糯米.....600g
W* q4 w8 Z/ Q* T. L0 J2 U公仔箱論壇沙拉油.....少許. t& N. W& H+ ?# Q! n
花生粉.....適量
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) v5 G+ E2 D k1 m( C/ wtvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb3 A) L5 Q# y$ L- H1 o$ K
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B* y) n, x! M) x3 y/ K$ ?1 x9 ^/ @
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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+ l8 \" r" ~6 @ D0 F0 O' }tvb now,tvbnow,bttvb3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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0 _2 L+ `" o4 F6 ~3 p* Y5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v: E! R. O2 w# f
- ^6 Z% w3 V& a7 }9 q公仔箱論壇7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。1 c- @" |* J# m* ]
- {8 R% f( ^2 i6 `( n f8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。www1.tvboxnow.com* @, l: f1 k! {
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1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。公仔箱論壇. m& C$ K: V% M8 H/ A
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。www1.tvboxnow.com0 b1 w$ u1 C2 ?$ A
9 i) D" {3 }# J- l! W/ G" r" ^+ H0 s9 _ ntvb now,tvbnow,bttvb麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。# P- ~& S) Z4 d6 s& t& _) `1 `
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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