秋冬天氣乾燥，最好吃燉雪梨，陳皮化痰，雪梨滋潤，是女生恩物。尖沙咀雲來軒就做得不錯。總廚亞保是個陳皮癡，愛收藏陳皮，又愛以陳皮入饌。雪梨選最大個的天津梨，燉前，三十年陳皮先以攝氏75度温水焗三小時，刨好的梨子放進陳皮水浸五六小時，撈起陳皮，下杞子、川貝燉三半小時。雪梨燉得完整不爛，軟滑晶瑩，每一口都有陳皮幽香。湯色清而不濁，呷一口，甘甜帶果皮香。為了增加果皮香味層次，燉好後，廚子更會撒少許九製陳皮絲，陳皮味更鮮明。
( W5 \5 j3 i+ P/ C3 V& J) h
( V4 K0 }9 f. r; e7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮燉雪梨$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N, b0 x4 {( b% Q! Z
/ L* ^+ f: V# k0 o6 A6 {8 [7 Z6 V
雲來軒
+ `9 }+ X/ F! k5 y8 o2 o, @地址：尖沙咀棉登徑華楓大廈
. z( L0 J8 {0 u. [公仔箱論壇營業時間：11am-11pm
* g7 L" w( u' W, e3 Zwww1.tvboxnow.com |
發表於 2015-10-30 04:46 AM
| 