除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？
7 \' P, d* E8 x9 F! Q) X8 N
7 c8 Z, \; i5 y0 d( d毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。/ k# p4 f& _3 f: k/ }5 Y; [/ l+ F
/ b7 H# O0 Z6 w( V% O" n2 c# H1 jtvb now,tvbnow,bttvb
( P0 R, R, L* v3 }1 uwww1.tvboxnow.comWHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。www1.tvboxnow.com5 o$ t$ L9 r. k, D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K* h* i, ^3 J$ A
生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：tvb now,tvbnow,bttvb. o; D1 C* l( c( i$ [. u
1 ^. z6 b# C- h1 v- K2 wwww1.tvboxnow.comWHO致癌物分類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |- T$ u9 S" j
1級致癌物(共118種)／確定致癌
/ c+ a4 ~+ Z$ R* j" hwww1.tvboxnow.com加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料
1 [& X( k) C( G3 c9 U公仔箱論壇酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔
, u- _ H k( p0 C8 @( B$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: X- L6 }; J, A* I6 A- _2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌
/ Q0 D: P, h% q紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉
v( O j* T, r! ]* T6 F- m: bwww1.tvboxnow.com高溫油炸釋放物、丙烯醯胺
; M1 T1 p5 o$ g' B7 `公仔箱論壇公仔箱論壇' \1 G! i) u3 k+ K9 N
2B級致癌物(共288種)／可能致癌# n% I; Z4 S0 D3 ^6 T3 w
咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracil
. a! z5 X0 Q% A6 n$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% B1 t1 Z8 B: e3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷
, {0 z2 J# M; y1 M o# [; r公仔箱論壇茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵+ \8 k' A; c- B; {+ r. F/ k& s* Y
; ^! ^5 J$ t0 E. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4級致癌物(共1種)／不太可能致癌tvb now,tvbnow,bttvb( e% D# `4 r, L, I i. T* r
有機化工原料己內醯胺
0 k) @4 V* s( i1 H$ u0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 U, n5 ?3 Q+ ?2 C3 m/ ~7 A ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果) I: N5 F, d- a3 R% L7 [
WHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的
9 f8 R0 ]5 {/ ~6 D, t蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。www1.tvboxnow.com2 X8 ]. I- P1 r2 o
- s# x. h# @8 i4 h$ j過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。
9 b5 a$ ~! i, W: i8 awww1.tvboxnow.com
. X: |- S. I! K; T不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。tvb now,tvbnow,bttvb; k* f K$ J: D
0 d6 k7 e9 R% J+ Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳www1.tvboxnow.com' e8 X4 ?, _5 M, F* B1 m
由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。
$ G0 D1 \; W$ y+ |: a0 O9 Q4 M
+ a* p9 ? b4 t+ [0 T7 Y2 M公仔箱論壇大腸癌篩檢 提前發現提早治療
% G0 ^* O) k2 u' m/ U另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。
3 U& R# B8 b" y! b1 p, V公仔箱論壇公仔箱論壇6 E: o3 X _! d6 i/ c% l
咖啡也可能致癌 重點在適量攝取
+ [; J' H2 u0 O' _9 x2 _公仔箱論壇上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。
5 E# u7 }1 O3 xwww1.tvboxnow.com9 g% K2 c- b: }3 q6 o! u% A
每天咖啡因要控制 不超過三百毫克! I" i7 w! C# I& k4 h5 V9 z
根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！
$ a8 D+ ^- |) N! Y |
發表於 2015-10-30 12:07 PM
| 
