除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？( D0 J* A( |' Z) A9 g7 ]/ C6 s
4 C: a9 ]1 K* x8 M% atvb now,tvbnow,bttvb毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。www1.tvboxnow.com7 `" b" K, @, A3 P( B6 w$ {, v9 E
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3 J4 L1 Y' E2 gWHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。
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6 I5 _0 F2 s R$ g6 B( V- Y7 y生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u7 j- f8 l. \- w$ S+ U- J# E4 ~
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WHO致癌物分類tvb now,tvbnow,bttvb. q- O! ~/ K! k; U: I
1級致癌物(共118種)／確定致癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j8 _8 p% I" X. @3 y" ^ X
加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料tvb now,tvbnow,bttvb W" E# K8 c" d! w* \4 X4 ]6 q
酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔2 S/ v6 V! C5 M8 L
9 D! W$ Y, X# m5 H- V& [www1.tvboxnow.com2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌
# X' l* O9 J( U$ ~1 |, y紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉
8 i7 V: J" _4 Y4 j8 ]; B3 E- }6 g公仔箱論壇高溫油炸釋放物、丙烯醯胺
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3 u+ F4 K% U- K6 I! P" L+ ~: {www1.tvboxnow.com2B級致癌物(共288種)／可能致癌
) {# N" ]) Z+ Y* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracil公仔箱論壇$ U" e& E0 T9 ~& R& Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S6 e( m) V+ V8 R% J1 R5 `; ]
3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷
( `7 Y' p7 Q/ F! q; d( [# t; o& Itvb now,tvbnow,bttvb茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵
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1 _5 Y4 Y5 H. o0 p/ D/ T* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4級致癌物(共1種)／不太可能致癌
: e5 p+ r1 }! e& | d6 X# n" l- @& ?: Q. Ptvb now,tvbnow,bttvb有機化工原料己內醯胺tvb now,tvbnow,bttvb w, x; r$ g% T; l2 l! ^2 d
% W% Q' x+ C% s% a/ M# ^* L; Ywww1.tvboxnow.com過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果
( M9 u1 o% o4 ^/ |; `3 R6 Rwww1.tvboxnow.comWHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的
5 F3 h& @' K6 P6 r5 F! c蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。3 g! J4 V, R2 G5 Q! ~1 L- o) Q8 D
/ I, _: u1 c) j; P過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。
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& |5 Z! z Z* Q k" \; D不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。www1.tvboxnow.com3 Y, I2 J; W8 t4 q6 I% c3 \ x
" \: a# N+ i4 v- g7 @) [蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O, b6 m) ^4 C+ \' F, F, a& _
由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。
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大腸癌篩檢 提前發現提早治療( a3 B4 e& x& H7 {9 G
另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。www1.tvboxnow.com1 h0 A! @+ Y; c3 F
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咖啡也可能致癌 重點在適量攝取
- [( \0 L8 H$ E$ h4 t/ k! [9 a- @tvb now,tvbnow,bttvb上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。8 a; X- B2 B' t% p
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每天咖啡因要控制 不超過三百毫克
5 ^9 z ^ v8 `, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！
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發表於 2015-10-30 12:07 PM
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