材料：（二人分量）1 v% O/ J# _" Z7 X
魚露.....150克www1.tvboxnow.com4 g( O0 Q0 `. P. o9 b9 b
生抽.....150克
! P9 s; P3 x. y' k) z# {. H0 wtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....30克www1.tvboxnow.com; v% O* A3 J( {1 S
冬蔭醬.....20克
/ W5 e7 k; {# G& K% {5 ?公仔箱論壇香茅(切片).....30克7 W5 G0 g9 h* @) c. r2 n( r
蒜頭(拍碎).....30克tvb now,tvbnow,bttvb. o/ q9 j( q& m* t1 T' B4 d2 A
南薑(切片).....20克
- [9 x7 a2 h# R$ P- ~8 M1 T芫荽(切碎).....20克
a- _, a9 {: Z; G! T3 ]5 P, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒(切碎).....10克
" `: P" K$ M( M* M( D! \. Z# r# lwww1.tvboxnow.com膏蟹(約1斤重).....1隻tvb now,tvbnow,bttvb8 a! y2 _3 k1 D* H- Y
泰國青檸葉(切絲).....3片0 R3 B9 ~5 t% t9 L. h
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做法：
; x/ |0 \. ~& h3 A! S2 Y3 |1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。tvb now,tvbnow,bttvb0 X6 K% u0 A8 O c4 D C+ Y9 l+ y
公仔箱論壇& u" j" [3 i; I8 @5 X, i
2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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2 o( L7 _' i* f8 L( W3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。) F' @5 v7 S0 x3 ]( t
& F% i: P" b* U$ O& ltvb now,tvbnow,bttvb5. 蟹箝用菜刀拍裂。公仔箱論壇2 K6 V0 E' ]0 K) p6 j$ Q
/ w& I' ]1 [/ }+ L8 h# s6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb, G, F$ ^8 @4 _) m8 W
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( v+ i4 \$ V! z( N7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
7 z* m- {6 I) F/ g" C- K4 r2 X; W公仔箱論壇1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j9 a/ R1 t: r3 X
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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