材料：（二人分量）
1 y* U# d( z# z( `1 |tvb now,tvbnow,bttvb魚露.....150克+ d2 J1 \3 Z& x9 l! y
生抽.....150克
( F5 k/ r/ `& R' G9 k& K2 T/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....30克tvb now,tvbnow,bttvb" V8 s. ?7 Q" ` U
冬蔭醬.....20克www1.tvboxnow.com; x3 h% C% j* n' }. @! u5 |3 a
香茅(切片).....30克$ P1 }! G& D: T& z- c
蒜頭(拍碎).....30克
( {5 j. u, F: k- o0 Y公仔箱論壇南薑(切片).....20克公仔箱論壇2 N6 b0 H6 r) |, |/ W
芫荽(切碎).....20克www1.tvboxnow.com' ^& F7 r: f) L/ k8 i/ E
指天椒(切碎).....10克
7 T: B7 y: ^* R. }( u/ |7 a3 xwww1.tvboxnow.com膏蟹(約1斤重).....1隻
& @* ^1 p9 V a8 @0 F7 j* y公仔箱論壇泰國青檸葉(切絲).....3片www1.tvboxnow.com. Q" l3 X1 s! K4 p( x- A7 M6 }
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& K% X' e t" M做法：
( r( {% c" V$ h8 t) Z# A6 G' d- p公仔箱論壇1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
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* Y4 W5 I% E9 i5 \ k4 w4 ^: V公仔箱論壇2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
7 @# ]2 B% w a& S# |+ F2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X& p$ d4 e& O8 g" Q+ V t
3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨8 [5 T9 r" l0 l7 \3 z# P4 v& W
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。! l: E Y# R/ T! ~* \
" q" \- {8 P5 z1 c) A% X5. 蟹箝用菜刀拍裂。
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3 v5 H0 n, C" U- c; U6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。www1.tvboxnow.com% l+ J8 U" c2 M* h& B
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. D7 D% G5 [- W2 ~. [! l3 P% L貼士：
% k1 d2 O9 r$ {- C' ?tvb now,tvbnow,bttvb1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。tvb now,tvbnow,bttvb2 b0 A9 l( ?3 b! c4 z1 k8 J8 t
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。. F3 T5 N0 Z6 o! o4 i B2 M+ F
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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