材料：（二人分量）. g1 {7 h* @3 `
魚露.....150克 y; K4 l7 ]0 g1 D5 Z3 B
生抽.....150克2 |0 ~7 m3 M. T# X& n& R
砂糖.....30克
/ j; Z7 Z0 R, {( O. L" H* Ntvb now,tvbnow,bttvb冬蔭醬.....20克
0 E5 r# S, K* D( ~www1.tvboxnow.com香茅(切片).....30克& [. R9 ?( x5 g; @9 d
蒜頭(拍碎).....30克www1.tvboxnow.com8 q; p) w$ S2 E3 ?% y7 V* Q
南薑(切片).....20克% [# }' Q# u, Z5 l7 N
芫荽(切碎).....20克tvb now,tvbnow,bttvb) g4 E0 h. U3 M6 e! Q/ \) V; }
指天椒(切碎).....10克
( s# l' g v* I; m2 L: w. otvb now,tvbnow,bttvb膏蟹(約1斤重).....1隻www1.tvboxnow.com: [# r0 _5 A; {) g
泰國青檸葉(切絲).....3片& r# k$ ~, f2 m4 p; Q7 W5 F, z% l, B
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$ J* C A% b( x% N6 ^www1.tvboxnow.com做法：
3 ~9 M8 U8 [) z" N1 ^' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
+ w* c! D3 m, v+ u) m7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ A, z5 p! I: atvb now,tvbnow,bttvb2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。公仔箱論壇0 r! U# T4 e& O8 t5 r" ?: K: G
" g$ `! p$ M% H1 }1 N9 B" @3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。% G+ F% @3 e- Q( u/ @
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。; L4 s" u5 ?% U! h
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |) Y$ S: _" J
0 {* Q5 x% e2 @ f) S$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 w# t4 d# d- Q. x貼士：
- @3 M2 n1 L4 E9 l* B- G- `tvb now,tvbnow,bttvb1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。% l+ u% J7 s1 K9 I8 s5 ?
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
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8 U# V2 d& b* U2 n$ L* v' _3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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