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材料(3-4人用)︰
g, H' U: @8 o/ ntvb now,tvbnow,bttvb草菇
* I8 v4 k1 g. Q v薑.....少許
0 M( l/ j( H7 n/ @3 r魚骨.....1條
& i. d( S7 H- Z$ F公仔箱論壇豆腐.....2件
# O1 o3 p' H: A4 w2 y/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄.....4個
* n6 h% U" U6 z- _0 ^唐芹.....30克
, L3 `/ i @& ^+ h' V石斑肉.....1條
) }2 T5 v, X9 `0 g/ M3 |公仔箱論壇滾水.....2大碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z# Y/ {4 u$ _3 f# q; k
潮州鹹菜.....60克 N% O8 B* L: c, U
花膠.....80克 (已浸發)
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- _" E, p" _1 Q3 L: a8 o5 ^- ~9 x) M做法︰
; {9 N' H+ {$ ?/ s/ Wwww1.tvboxnow.com1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。
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2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。公仔箱論壇" A$ |$ ^+ ^) s* `/ k+ ]% e0 b
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3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。www1.tvboxnow.com2 ~' c# O! b2 m$ @
u! S. }, H& n# N' [) j0 p9 utvb now,tvbnow,bttvb4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。! D8 ]' N2 s& \1 S5 k, @6 h
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貼士︰
, ]# ]3 W* [. o( F4 [) Zwww1.tvboxnow.com1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。
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2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。公仔箱論壇: M; A) O9 l D, S- r
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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