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材料：(4人用)
, K$ k! E- O8 U+ i. y( y6 d蒜.....2兩; S2 b" v3 q( X8 W1 n6 A
薑.....4片www1.tvboxnow.com, E- C9 O) S2 b7 d. M6 X
鹽.....少許www1.tvboxnow.com4 r5 n7 B- I9 S1 Z$ l) `
蠔油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 \0 A# z5 R) }7 A% v, L
老抽.....1茶匙www1.tvboxnow.com0 c1 b/ h, o" P
乾身金蠔.....4兩
' X5 `$ z+ Z# S# a/ Y燒鵝上裝.....一件
& J+ M/ x r/ |4 l. m2 k' q! A/ Owww1.tvboxnow.com油.....3飯碗(炸蒜用)1 N6 k5 g5 G' e* b( `
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/ X. c, M6 C% A5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮燒鴨骨4 @. F& h! w1 f/ O0 s
材料
W5 U' `/ f& o* g+ {3 G蠔油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `) U" k$ `6 w6 a9 o# ~ r- k- Z
老抽.....適量
" _3 a* l8 I& ?9 d生粉水.....適量2 v0 K5 D& W6 L. k; d1 l! n7 h9 |
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# R! x& N" n, J8 h \. {7 k# d3 vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
, U. C* J! O6 P" Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。; J) N( u1 S' N7 d7 O
+ q8 M- M! P8 u* ^+ @0 E3 [' _6 R+ U: @公仔箱論壇2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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. ^; N, s* ?1 U3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k- Q7 L' F8 l7 T2 G& p# D
# p# E8 z Z: q5 g" j: t# A) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。4 H3 R+ L$ D" m C o. s8 k; \- I
; ^/ S, U2 V+ a' f3 l# @- A/ Q# J- N公仔箱論壇5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。tvb now,tvbnow,bttvb- B }3 R+ f% K" \) ?
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。( s. j8 o7 ?8 L
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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8 R* y3 f" h3 Q6 Etvb now,tvbnow,bttvb貼士6 d) v7 X' M" c2 s) o/ A; a5 H4 a* T
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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