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材料：(4人用)
! D8 H2 Z* T, n# W" k% d' c, h公仔箱論壇蒜.....2兩
1 M& ?5 L% E0 G+ Vtvb now,tvbnow,bttvb薑.....4片tvb now,tvbnow,bttvb' g8 H7 E: B& t' D* a' y
鹽.....少許
; _/ y$ E J9 p7 u* Y, B* S, qtvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....1湯匙www1.tvboxnow.com" i/ w* _# f* K3 x" O+ e
老抽.....1茶匙
! n4 G4 i+ P/ M& Y. D l" w2 s7 @乾身金蠔.....4兩( ` g5 J8 I0 z+ G
燒鵝上裝.....一件1 t. E# i" _. Q7 q, n
油.....3飯碗(炸蒜用)
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" a& F7 [* J" t- ~; }. l& o$ p/ Otvb now,tvbnow,bttvb煮燒鴨骨tvb now,tvbnow,bttvb- [$ Z" V( I6 _. d- s/ i: ~
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l6 d6 w: A8 r2 w4 R/ @9 F
蠔油.....適量
9 m Y5 j, }9 |) V( T1 L. b% B1 cwww1.tvboxnow.com老抽.....適量
0 F" i7 v: R7 P! ]( V h/ lwww1.tvboxnow.com生粉水.....適量
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做法：/ |) }1 `$ D9 t4 F8 D/ t
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。! d. G- B4 Z- [4 {7 L3 Z |
' ]& L' _2 O/ a9 v9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 m# d2 N/ ?' P* u7 r6 {
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。www1.tvboxnow.com3 C: ~8 V9 l1 z D+ u4 h5 o# J
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。www1.tvboxnow.com7 _' f( y& x/ ?% V
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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