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材料：(4人用)tvb now,tvbnow,bttvb+ G6 s; \ E" b6 b* H- G
蒜.....2兩
( h' T' p) U% b% C3 K4 A- e薑.....4片公仔箱論壇( L! d+ D6 r" c( g5 A
鹽.....少許* g" Y8 s9 G# b9 x. J
蠔油.....1湯匙
* J) z8 b7 W! n, P( L. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 N* N9 |' ]6 u6 u6 O% }7 r
乾身金蠔.....4兩
- g. A/ ?7 g, t6 t8 \" ]. ]( s燒鵝上裝.....一件
. U- M& [, U/ E, w3 V8 N$ Ytvb now,tvbnow,bttvb油.....3飯碗(炸蒜用)
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煮燒鴨骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B3 G# R9 o0 f
材料7 @# |, G( K4 ]. I- q
蠔油.....適量
5 X. W; }% P9 K( g ~1 l) s公仔箱論壇老抽.....適量
& N: Y! P+ x$ i) F. z- d( ~公仔箱論壇生粉水.....適量' J3 j+ i) ]* a. k3 V% T
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做法：0 k8 h+ d/ {1 y1 G, A# p$ M
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。公仔箱論壇' V8 O+ g# X6 k) I( @) u4 g# A" I
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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% z2 n. q0 S1 V H+ l7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~( a9 I& a5 |0 D( K
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb. W2 [; q7 H. k0 C) s. m# Q# U
! I2 c4 x5 D& g- |3 a4 q, H/ xtvb now,tvbnow,bttvb7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T! h5 ]1 u- P( k
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。公仔箱論壇7 d: a6 F0 B) M6 B2 S
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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