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4 i, i1 F3 g# p1 @ z+ A5 y3 o鹽.....少許
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乾身金蠔.....4兩公仔箱論壇 O% Y! o$ B' ^) `
燒鵝上裝.....一件
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0 \( S6 x B! ]% F4 `9 K+ q公仔箱論壇煮燒鴨骨
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做法：
6 Z. @/ O0 n) k" A0 a1 u4 O, }tvb now,tvbnow,bttvb1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。tvb now,tvbnow,bttvb. j5 c, k$ {3 R" S
# o; I- R h- w: d# f公仔箱論壇2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。! T4 |5 j1 k' m: t" f
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J: t+ V5 f* h; H6 _8 g: Z" j
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。8 r- L2 a' u. m: `3 V* f& F
) o2 b3 I0 r0 V( k1 Mtvb now,tvbnow,bttvb5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。 T: J6 A' y6 u
3 p2 S5 p! D$ ?" \5 z! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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0 @6 i; R" x# h# G, W7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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! W& g) q; r5 R" m v! n公仔箱論壇1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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