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材料：(4人用)
7 P! S% m6 }, o3 s2 ^ C蒜.....2兩, q- H I6 W: n3 W+ r4 x a% q. ^
薑.....4片
q+ h& ], j# Q$ w( [$ A鹽.....少許$ J+ v8 Y, ]7 K0 _4 ?% a
蠔油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ b+ e0 Z3 E0 J2 K5 b
老抽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |. k E! q+ Y
乾身金蠔.....4兩
4 L) m8 \% j/ H# m/ U4 S/ s# W燒鵝上裝.....一件' ?% |" D% L; U+ I4 R7 L$ [
油.....3飯碗(炸蒜用)
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煮燒鴨骨
# n# h. m- m) S0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
0 j9 @' W& M$ \/ g0 k蠔油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M& `, F$ d5 y; v3 S8 k) C; a5 {
老抽.....適量
' `8 Z/ }7 ^+ t7 M7 w7 }7 ^生粉水.....適量
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) y& m$ r* c6 }1 s做法：
; ?1 _4 W( i2 ~% ]8 G: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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$ z" t! u: Y% m2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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2 O7 _! H# ^( ?4 ^4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。www1.tvboxnow.com/ }% V+ a3 `& ?! H2 }$ V
9 P/ S& q; L O* O; c3 J公仔箱論壇6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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, Y$ d3 t0 J8 p! @1 H7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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貼士
6 d/ p: g/ K# V# z8 ~. d3 T7 K. Cwww1.tvboxnow.com1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。tvb now,tvbnow,bttvb, c% ~; K) w2 F5 D' X3 N
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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