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材料：(4人用)www1.tvboxnow.com) m9 B4 N0 i. J
蒜.....2兩www1.tvboxnow.com @5 Y$ H, C2 ^" u
薑.....4片. u; P& C+ I+ m! h1 J
鹽.....少許
. R4 o! S( b5 l; w9 N, xtvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....1湯匙' {$ q" W% ]/ a0 V$ P& T* G6 f' X- |
老抽.....1茶匙# J: N& K5 C: X3 r" y8 o. y
乾身金蠔.....4兩www1.tvboxnow.com; T1 Y* N5 X, _
燒鵝上裝.....一件! z* ?$ t3 o2 j
油.....3飯碗(炸蒜用)公仔箱論壇0 C$ E: D7 ?* e/ N
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5 R8 B- U }! W4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮燒鴨骨3 a7 ^. j1 h9 B9 g
材料公仔箱論壇6 {( g c. ?! h$ b9 c
蠔油.....適量
. r/ j) C/ L5 e: F ?! H1 ztvb now,tvbnow,bttvb老抽.....適量
4 s$ N$ @2 v* B' J5 x5 y, |/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水.....適量
, K# ]; O2 z1 M# ^5 V# c f2 I4 i公仔箱論壇公仔箱論壇" Y/ c0 u3 ^6 Z/ N, b
! `1 C& H4 V3 f8 R+ J7 i# ^www1.tvboxnow.com做法：: `# K7 r3 n0 P T( X
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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I' {; Y0 C- ^ c5 Wwww1.tvboxnow.com2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
5 B% R: ^( f1 s5 F" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. @3 Z5 z4 G- |( g, s5 [) cwww1.tvboxnow.com3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。8 U1 ]: t3 v: _& k1 I
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。% r' I B" O4 `: r: n2 f5 W
2 ]: O6 ^0 I# b, K9 q* _* t5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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$ u/ F8 D9 M& R! R3 P0 |; j* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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4 o/ `7 j$ R* v9 X0 \公仔箱論壇7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S& Q" u" Q" d L
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貼士
5 F8 Z9 j0 X$ u3 x& x* d! r. Y! O) ~公仔箱論壇1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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