本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e% T1 \' X- h+ M- W: P
% H3 C5 N' ?5 z0 k) ?4 M" B材料(分量：12-15杯)：公仔箱論壇' K) O0 E$ I- D; j$ C0 I
雞蛋.....2隻
8 ?! }4 q3 V" H) A4 o5 z2 l牛油.....100克www1.tvboxnow.com+ ^! e; {8 p6 R% K4 q
細砂糖.....85克
5 J1 U5 S' `3 B- ]; v公仔箱論壇可可粉.....25克公仔箱論壇0 A/ [" `9 {: z2 {7 x
全脂牛奶.....80克, `% O' n+ w( a1 Q1 B# F& Z$ v7 z
泡打粉.....1.5茶匙www1.tvboxnow.com3 q o& b5 W/ Y, G9 L. Y* j5 S
低筋麵粉.....125克0 y3 b* D# H7 r: {( G. }) z% X
5cm焗杯.....12-15個9 s2 c( I, H k
入爐不溶朱古力粒.....80克2 D4 L( ^- v; e, h) J/ ?
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做法：
$ V, B* V( |( d [ B# [% {* g公仔箱論壇1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。公仔箱論壇. S+ g' E0 ^. m9 u7 ]& T. x
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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D2 M7 ~ j/ f" P. I3 Wwww1.tvboxnow.com3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。公仔箱論壇# z3 t+ @7 y g2 d0 R/ d; ^! S
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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S$ h' I* B. y ywww1.tvboxnow.com6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。: Y$ k: s/ [2 `. s0 n# G
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1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。www1.tvboxnow.com2 s: z1 G3 ^9 s
1 i/ U) E" c$ e9 y6 i1 p! ?- K( H" o awww1.tvboxnow.com3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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