[中式食譜] 油揚釀鯪魚鬆

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材料:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p4 z- s$ C5 N! l, s
油揚(日本油炸豆腐片)2至3塊、調味鯪魚肉200克、烘香松子仁3湯匙
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調味:
2 H( @* I) u6 X9 b& |芫茜2湯匙、蔥碎2湯匙、生粉少許、胡椒粉少許 www1.tvboxnow.com: C2 y( _! F8 w" H
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芡汁： 公仔箱論壇, N6 p: Y# H$ d3 c3 O$ y
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薑碎半湯匙、蔥粒3湯匙、黃酒1湯匙 www1.tvboxnow.com/ o3 I$ c* s, I$ |- ~: y  L) _

% U5 S) I. |' c! L' Y6 jtvb now,tvbnow,bttvb(二)
& o7 x& k0 y' y/ C- M: k! S半杯水、糖1茶匙、生抽2茶匙、半生粉1茶匙
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' }! |7 q' `& s/ r- W6 ~; @, Vtvb now,tvbnow,bttvb做法:www1.tvboxnow.com! \  H) y! |0 u: G8 f
1. 調味鯪魚肉加入烘香松子仁、芫茜、蔥碎、生粉及胡椒粉拌勻，攪至帶黏性。www1.tvboxnow.com, k% P* w1 N* u/ m& b
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2. 油揚用熱水沖洗去油膩，再抹乾。剪開一端，撲入少許生粉，釀入魚膠，用竹籤封口，再在外刺小孔。
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. F' U, P1 C7 e& \0 p) \! u& {7 ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 油揚釀好後放於碟上，隔水以中火蒸熟10分鐘。取出切件上碟。
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4. 燒1湯匙油爆香薑及蔥，灒入黃酒，加芡汁(二)煮滾。淋於油揚釀鯪魚鬆面之上即成。