材料（3人用）：
8 S3 Y1 a7 J$ z' htvb now,tvbnow,bttvb薑.....3片
( ~5 u% A( U: V" ~ z7 Q公仔箱論壇葱白.....4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I9 Y C9 j! ~) S
冰糖.....20克3 ]3 z) C8 J' V( ? i( j. x+ p
生抽.....3湯匙
. L* d0 w/ p$ d% \8 w1 F3 etvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2量杯
6 w3 ], ^: C4 H( o1 s( J1 ~2 A- ]2 btvb now,tvbnow,bttvb紹興酒.....55克
' g& |' {5 a# |; j: X八珍甜醋.....4湯匙
( J5 M# O! A4 @& h3 w7 k蒜頭.....2粒（拍扁）www1.tvboxnow.com* Q- e1 j7 _ b8 e3 a' A1 Z
老抽.....1/2茶匙(上色用)www1.tvboxnow.com5 s/ G3 z% k' ~
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）tvb now,tvbnow,bttvb5 B: t/ D, `/ f1 m% I7 v5 a# @
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g: \7 j: c9 ~. a7 Q
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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7 L% _& k6 [5 L6 X. h. Twww1.tvboxnow.com2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。, {/ Q- Z0 ?# h& `! y5 o. `
& r8 }" a6 ?1 J3 F; O Lwww1.tvboxnow.com3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。% {4 i" `) }0 H& y( }3 S9 w
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6. 熄火，焗排骨2小時。公仔箱論壇: V; B9 s* a0 S" n/ N: C
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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