貴為米芝蓮推介常客的粥麵館，來頭當然不少，皆因有「粥王」景叔坐鎮。景叔曾是上環生記的開國功臣，後來自立門戶創立景記及李景粥品專家，縱橫粥品界四十載，連前任特首曾蔭權、名DJ車淑梅、俞琤等都是其食客。退休後，不時以粥會知音。
8 A' q o9 a1 Z" f% g7 _8 H/ s% @1 E p7 G/ g
景叔煲的是鄉下粥，米是中國米混泰國米。為保粥底的質素，幾十年來都是由同一家米商供應。採用先煲湯、後煲粥的方法，前一天以5斤豬骨，6両柱熬湯作粥膽，翌日加入15斤新鮮鯪魚骨煮成的魚水，再下15斤原米、腐竹等煲成白粥，粥底有少許米花，清爽不糊口，富膠質。當食客選好配料時，便可即時倒入配料煮粥。獨門的三隻筷時有攪動粥及配料，可方便夾起較重的配料，及令配料受熱均勻。
/ P" @: ?) { `0 d" s; d: |
+ P2 a( S1 H, l+ M5 V, ?阿一鮑魚徒弟兼富嘉閣總廚李文基，十多年前由師父阿一引薦下認識景叔，非常欣賞景叔手藝，特意請景叔出山，讓多些人可嘗到鄉下粥的美味。
. r* g' ^) ?+ qtvb now,tvbnow,bttvb( f4 R# m8 ?- r ~9 b3 i
招牌的原味蟹皇粥，用上一斤重的新鮮肉蟹，即叫即煲，蟹味濃郁，鮮甜美味。
; o6 D, Z/ p" S Q' L# {8 zwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com8 w( H; r/ V% I5 H+ ~( [' L" P
涼瓜鹹排骨粥以新鮮的中國苦瓜，及鹽醃足一晚的排骨煲粥，兩者相配合，粥微甘帶甜，下火清熱。2 B+ W0 i( s o; y
% U- U( w i9 P7 D6 w1 K2 N
原味蟹皇粥 $280/窩www1.tvboxnow.com' I! D0 _% b! p8 j; @. j$ \
涼瓜鹹排骨粥 $45/碗
5 m8 _0 h5 p& a/ _' f
* g' s2 D6 e8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com- c$ x3 h8 \8 t4 e! U7 d
粥麵館
$ u+ Z, r' v2 S* W: |! Stvb now,tvbnow,bttvb地址: 鰂魚涌英皇道嘉里中心
( o9 M8 N: x& m- Ttvb now,tvbnow,bttvb營業時間 : 10:30am-8:30pm |
發表於 2015-11-7 04:40 AM
| 