. I* D. F& ^8 V6 F馬蹄糕材料:; `$ ]9 D6 Q4 |2 |) q
油.....2/3湯匙
+ L9 K9 v$ E: p2 Q1 @( y公仔箱論壇馬蹄粉.....90克
^0 g- F. K& ~4 [碎冰糖.....130克
5 \% X! w; S7 a& O5 etvb now,tvbnow,bttvb新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
$ |* w6 \( _( [3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)tvb now,tvbnow,bttvb! {0 d0 k7 R( N& U2 o! n! T4 W
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5 L; t, G& w0 d! m炸馬蹄條材料（3人用）：, q- D! e" D+ I4 P/ A0 e
新鮮花生油.....3杯
6 l t3 g& p2 N" L, D, [# p3 {tvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）9 ]7 J1 M# {0 t7 N" ^" U; y
5 [9 B' S! _' B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h( z G3 j6 h* J
脆漿材料：
' V( o! `# [+ R7 |) a/ pwww1.tvboxnow.com鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb; }$ E9 f5 `& l7 J; ~8 y
麵粉.....58克tvb now,tvbnow,bttvb( @& b: _, e0 r. Q& g( H
豆粉.....28克
5 m, K. f' _/ C, D糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb A* w1 E) e2 N8 x/ j4 c A
自發粉.....1茶匙
, j$ ~; p! V+ Y1 x. L1 ~5 ~tvb now,tvbnow,bttvb新鮮花生油.....1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T: k. q2 O) l1 N u6 f; N; e8 z
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
( [$ Z% o2 Y; Y( f4 mwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S5 c$ R, P. A$ S2 R
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工具：www1.tvboxnow.com% h, G6 ~; D# `7 h: m
糕盤8公分闊/高，21公分長TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m0 Q% Z y, \; |
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做法：# H! Z J( C( K! G
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。7 S) ?# m/ j% E
' j( R3 q1 t8 `4 ttvb now,tvbnow,bttvb02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。公仔箱論壇* s6 _. @, c! {( \% R+ b
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。公仔箱論壇" f. K4 @; n; `$ D9 t
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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- f6 H6 X( _% v) U$ S$ \- v+ V6 q07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]: E8 x- z5 M2 f
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j' B% H5 L1 c; o5 P# E/ _5 n) E
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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5 C+ U5 Q+ C. o D; K11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。7 Y' {2 b! g, E9 y' o
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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- Y- | q& C* U! R0 e& w0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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X% `. O. Q2 l5 ?# B etvb now,tvbnow,bttvb14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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- r# M" P1 [ h" W. q e- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。tvb now,tvbnow,bttvb( F. p1 K# I* V- Y `
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。3 Q# A7 l# {- \- [- A- c$ I" k* [
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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