g" j1 f+ H5 v+ k馬蹄糕材料:
4 F A9 g" e5 W9 ?6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....2/3湯匙
v2 H1 Y' `3 n! N, Z5 L3 P+ f馬蹄粉.....90克
4 U+ s6 M$ m& J" n f. p" otvb now,tvbnow,bttvb碎冰糖.....130克www1.tvboxnow.com4 R7 E6 ~5 D& K
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u6 ?9 j) |" \0 T9 T% Z
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)www1.tvboxnow.com) _1 R4 V, t( s4 Q8 a) Z) `% j
" x/ ~& [* K- B9 r: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ y+ Q5 g3 ]* `炸馬蹄條材料（3人用）：
, N, \8 H; |7 c& K$ A/ \tvb now,tvbnow,bttvb新鮮花生油.....3杯* v ?; N: e4 K- P0 ^
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）tvb now,tvbnow,bttvb& f% t9 i: m% ]( p# [
7 b' L! I/ `/ `! s( c# W7 m- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M# ^2 _! E" U5 {8 A3 D
脆漿材料：
/ e& k. p) g! o6 `鹽.....少許
, ?( a4 J2 n; ^tvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....58克+ [" w( y, ?- P2 I0 O' E
豆粉.....28克tvb now,tvbnow,bttvb. {1 Z1 q+ T; O" f( M3 }, T
糖.....1/2茶匙$ B9 L% d$ R, O$ C
自發粉.....1茶匙
4 C- M4 Y4 f5 U+ Z5 i0 P" x; p: n新鮮花生油.....1.5湯匙
: \ O; T, \( B4 ]2 S9 G- `* p冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
% @! L4 Z2 o; G7 Y公仔箱論壇8 r) X; s5 r& j8 f: k; z# ~
tvb now,tvbnow,bttvb6 o7 |2 w- ]) W0 H; A! \$ ^
工具：www1.tvboxnow.com5 M# ^4 O3 P- F5 L* b2 U* @8 L
糕盤8公分闊/高，21公分長* A3 G8 S: |0 @3 D( X" Z
8 \; x: `: H- R) S" I7 h, H7 h
/ p! ]" ? J4 L: A3 G公仔箱論壇做法：
9 r( L0 F) w* o% D% l01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
0 O& v, l$ e5 ~4 D" ]
- {; \7 w( X7 D% [. N, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `- e& t* ~% i" s
1 K. U1 d7 E& U03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。tvb now,tvbnow,bttvb6 i( Q$ @7 W) D* N, z9 O& \
0 g( [; n9 S4 F) v0 Hwww1.tvboxnow.com04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
% {# |, ]1 ^8 J9 Q' o8 W& Xwww1.tvboxnow.com
+ z3 Y4 I, u; d05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。/ Y" y; }2 i$ M5 I4 g
tvb now,tvbnow,bttvb, B) w* S! A6 w/ t; I9 k
06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
, R8 [7 \# Y5 z& qtvb now,tvbnow,bttvb
% Q3 x! G) C2 r& W+ lwww1.tvboxnow.com07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
7 C" ^2 X p; m4 S公仔箱論壇5 q ~. b' |" G4 G6 V
08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
6 n5 W9 u, a& ~% H+ j' y
6 @! M/ G4 _6 [3 L6 v公仔箱論壇09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d- }, }" Y6 m$ b P( f
! h/ B* Y1 J( b3 A1 t3 g" v10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
" p' K# M- H2 G& Y4 \tvb now,tvbnow,bttvb
" Q9 N. y, p/ m9 h: O. n11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
2 K6 ^: N) U1 C) G) L- t公仔箱論壇4 N( G" A$ S2 C( p" Z. W
12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。公仔箱論壇- X% e2 Z+ b- w* F0 M
tvb now,tvbnow,bttvb3 v6 \; A" ?4 U* K9 P0 ^( K4 E
13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。0 Y( `1 `: g( {' @
5 ]6 [% N/ [( y: U! W/ Q+ Z公仔箱論壇14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。& a) n$ b# q/ N: {9 Q) C8 P f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m+ g! w3 b9 J
15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
- o6 ~4 K- o' |3 x公仔箱論壇 }, o) n* c! c+ @( u B# a% c
16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。公仔箱論壇: l, y2 t1 K8 S/ F% K; _
6 I4 ~$ O! d; H- nwww1.tvboxnow.com |
發表於 2015-11-7 04:48 AM
| 