公仔箱論壇+ _1 A `+ m1 V# H9 F7 D9 H" e
馬蹄糕材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }5 ~( W2 d; A9 {0 D6 L
油.....2/3湯匙, F: L+ V" r. p1 w! `
馬蹄粉.....90克公仔箱論壇9 B7 o$ Z" X: ~/ V3 I/ @1 r3 m
碎冰糖.....130克
" p5 I# z" E8 j1 ^公仔箱論壇新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
' L0 w8 E( V8 i8 y水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v" t7 K) I& w- g& B3 Q# Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @1 u4 Q" z5 s. F H
% p: V5 D( b' ~- X炸馬蹄條材料（3人用）：
( S0 b1 d- A$ Z5 {+ q! D$ K- qtvb now,tvbnow,bttvb新鮮花生油.....3杯: P8 K5 P' i! M
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q$ j/ r9 J2 p' r1 a0 N& d ~
' l& S7 [: I3 g
公仔箱論壇* n( A9 H4 i: O
脆漿材料：
' A; u. `7 |* C! o/ t; htvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb( J; \! u8 Q E: I8 @4 l% y7 o5 k
麵粉.....58克
" Q, B5 [: K9 ?7 F9 ^# R. Otvb now,tvbnow,bttvb豆粉.....28克
: d. O* f/ n" t" @+ ~3 _公仔箱論壇糖.....1/2茶匙
& H/ C' s$ E1 n8 Y/ b/ Ywww1.tvboxnow.com自發粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y2 P; k7 U" w; Q8 t- N# n/ f- W" m0 I
新鮮花生油.....1.5湯匙8 F- Y4 \. r( s- L7 G
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
& V; A4 N/ ?9 K' A% f% n
2 V0 t/ }2 g% K% s5 e/ x
* E" s- Z8 {/ S0 q# v2 Btvb now,tvbnow,bttvb工具：
1 y3 t2 A* z* O. | ^8 J糕盤8公分闊/高，21公分長
8 ]3 W6 q1 V+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S+ r% L7 D+ s6 T ^ b3 Q
5 b- f% ~" R* z1 v$ m6 {
做法：& f3 }+ t8 o# {$ r t
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb% \. R8 u" C. Z1 A5 w+ O. y
公仔箱論壇- J8 L$ N. `0 M1 b
02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。; S$ [& X& X: y
! B) ]. \5 ]+ N9 X/ ttvb now,tvbnow,bttvb03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
4 n6 H6 ` P: |" X% C! L; ^3 w$ }tvb now,tvbnow,bttvb# s* [1 U$ M2 {- G. O7 a
04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
, D X7 O1 f, N, f" J+ c0 i1 `+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m1 l: X; E0 j1 ]( a6 X' K公仔箱論壇05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。: I0 S4 s6 i' K$ U( Y# K |. b! y
0 s$ y( Q' m; i" g) R htvb now,tvbnow,bttvb06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。 P! s1 L% L& ] E0 y
公仔箱論壇# a+ {0 u) q4 a" p& @: g E
07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
. T* z6 g1 C: t6 a# ?+ h8 P- R; I
0 I+ a) {6 t _: w" Ntvb now,tvbnow,bttvb08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。; t; D w3 u+ g
; A9 E$ C0 \5 ^- I! h09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
- k, g0 D/ e7 ~6 I4 t% s
- x/ u$ R, J4 h4 i6 C10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
/ W" Y" O* A+ Q6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) K" ?: N5 l5 y
11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
6 t4 _$ B9 z1 F' U% g- K1 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x5 d7 z9 W4 o0 K6 u
12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。5 y: `# h; `' Y6 w) Y4 r8 t8 J
tvb now,tvbnow,bttvb5 p3 a, s; r% l4 U @% Y
13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。www1.tvboxnow.com/ z# v0 [) w2 F* i3 y
www1.tvboxnow.com- j2 ~, C) D# w
14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
/ r6 ?8 M$ L5 r+ S8 lwww1.tvboxnow.com3 R$ j7 t' j3 I4 S
15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
5 q S5 l& [9 @5 s9 I+ H( z1 C8 v0 Q# n& M+ _9 ^6 x4 M9 `( Y
16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
/ a# _( w2 l2 q( J0 j0 n+ ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q' K @7 ^- r8 {) R9 S8 ?4 ]
|
發表於 2015-11-7 04:48 AM
| 