1 H8 ^' `7 N' H! Q5 q馬蹄糕材料:
( {$ U7 }$ c) m; l" K3 b6 P0 ?( Stvb now,tvbnow,bttvb油.....2/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R: J9 v: ?/ a
馬蹄粉.....90克
; \' G8 o7 w5 u: G S碎冰糖.....130克
$ R1 _1 S: n- t新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)tvb now,tvbnow,bttvb" P0 y4 M6 X6 I
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
5 Z2 t0 c) U5 e) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g5 r. m: |- S0 P6 l
9 n2 W0 D0 o- \公仔箱論壇炸馬蹄條材料（3人用）：% e+ p @% O. H# ?# S
新鮮花生油.....3杯2 m( j. f+ X2 c- n
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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9 R$ M" d. I+ ~ O" Swww1.tvboxnow.com公仔箱論壇3 I8 _/ i5 V6 q- l, ^* V+ Z9 n
脆漿材料：公仔箱論壇 h f9 G6 Z. W/ b. @0 [6 k
鹽.....少許
: c# v9 M* G0 [/ _1 ~; k* j% }& |麵粉.....58克tvb now,tvbnow,bttvb7 I3 R( J+ c2 }/ c. D' o* J
豆粉.....28克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P4 b$ V G' w+ S+ B
糖.....1/2茶匙, q% v$ b# ]6 m9 @6 @7 }/ n+ {
自發粉.....1茶匙
5 N0 f! Q& c, }) ywww1.tvboxnow.com新鮮花生油.....1.5湯匙
3 y% c& { w* i$ H冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）www1.tvboxnow.com, @9 J; X4 c# E
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工具：公仔箱論壇9 e2 r- K$ x' _: B. Q$ k+ ?
糕盤8公分闊/高，21公分長TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H' }7 q0 B, t N* w: v1 j% \1 d! z1 S
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3 H& p0 T# q. \$ U做法：
% [, V) x" o! Q# D$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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+ B% f5 l2 K: d5 [8 ptvb now,tvbnow,bttvb02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。www1.tvboxnow.com3 I% |: `4 E* _7 j4 a; `
, j, m/ b: ^' t) a l9 Ptvb now,tvbnow,bttvb04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。6 r9 | O4 j9 S( z' j) m! \0 V' Q
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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2 z# O& H6 J' \6 h1 g2 {# u- N06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。tvb now,tvbnow,bttvb9 w& `1 X( y3 Q4 n! l+ o
8 C' I3 V8 c$ G# S公仔箱論壇07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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2 O6 x/ p. L7 |( V08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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; C& l/ L% e/ `tvb now,tvbnow,bttvb10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。' V. V5 \4 F! v$ M6 Z2 W( u
$ y g6 L- M& d11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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0 K8 t1 Z% [5 k& `5 ~12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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! T( w4 v7 |5 r1 T- J13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。. n3 J0 y% L% G8 v- f
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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9 L& R) B- `4 {; o- s% _$ n$ c15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。tvb now,tvbnow,bttvb9 b$ T, }0 T1 h y, }
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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