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材料（8人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D% k' A) o N. h4 j) w. q) H
冬菇.....6隻
& y7 s7 W1 w9 K/ C2 Gtvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1湯匙+ z. h0 C# y8 c9 y
豆卜.....100克www1.tvboxnow.com2 r1 g0 D! v, c! N
燒腩.....270克
! O0 E+ O* `- o/ h2 Xtvb now,tvbnow,bttvb海斑頭腩.....900克
5 ?! \6 {* y3 c- D8 f5 N; S老薑.....30克﹙切片﹚( z5 s) O; L; p, Z% W
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚tvb now,tvbnow,bttvb7 Y8 P1 |0 |0 n* _2 ]. l, \; k4 {
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
1 ~; T- u: E, S1 Nwww1.tvboxnow.com陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚$ _/ y9 g% H) U p, z0 G6 J' [
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚www1.tvboxnow.com2 l0 v: V1 D: G8 K$ E( p
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醃斑頭腩材料：www1.tvboxnow.com* K" u6 w, x5 U2 t$ X R' j+ ~
蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb. {) ~7 B* I# M( h" I
生抽.....1湯匙www1.tvboxnow.com+ T4 s& e+ b, l; z
薑汁.....2茶匙( r, Z2 b$ v9 E
紹酒.....2茶匙www1.tvboxnow.com$ ]2 n6 u3 a! v" `! K8 m# r
岩鹽.....1/2茶匙
, t2 Q: E6 B! t1 ]6 E生粉.....3.5湯匙
2 g6 S. v6 Y" `; v8 x3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V/ ]8 }8 _1 {5 `
蠔油.....2茶匙* Z6 m6 D# J: a! A# s3 w
黃糖.....1茶匙
2 x9 R; o% h3 ]% l9 O/ u% utvb now,tvbnow,bttvb麻油.....1茶匙公仔箱論壇. W- P1 R3 O; i6 k) p
天然清雞湯.....2杯
% e5 \9 H' l6 N/ b3 D2 T- Rwww1.tvboxnow.com冬菇水.....1/2量杯tvb now,tvbnow,bttvb! e* p6 H M, b
胡椒粉.....1/8茶匙
# f; \/ e! Z, f2 W8 {' C( P大孖盆曬生抽.....1湯匙
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, H, q4 ]& z' q u. Ctvb now,tvbnow,bttvb生粉水 ：3 W* L; {$ M2 I; q- p( i2 F% n
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙. r w+ I2 \9 I9 u
: D3 s: a4 y+ `+ e- d$ x: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 r$ f6 p6 Q: q J$ @公仔箱論壇做法：
' a. D1 t1 C' C7 b# D' m01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。, e3 ^! i# e( P+ s% C
0 w/ O1 n" i: n9 g$ dwww1.tvboxnow.com03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }8 s! X4 h5 {* {+ P1 R; A
5 r2 W9 ^& p( q/ g6 G" Q' h# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。7 C. d/ @0 N/ `3 G& Z# s' N
2 ~1 y8 q. P0 r% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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+ S+ t1 [7 Z) a2 N$ r3 `tvb now,tvbnow,bttvb07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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: K, L; D$ p. V/ X8 q# }08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。3 @8 V- c- v. T# E
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。公仔箱論壇# d8 \" t6 F# I
# W, R# x$ o& O; H8 N- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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