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材料（4人用）：
. S+ C, S' K) V1 ?' X; j0 n0 ^) C米.....2.25量杯
/ m) ]' w, {: [8 @油.....1湯匙（爆雞用）
' i% s! P% E! q4 c' {' {* o" ?) \公仔箱論壇霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）www1.tvboxnow.com3 z6 q( F+ t( l- o4 H
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）- w# O) j- ^7 Q2 F* a! O3 a
: G `( J" M, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸鹹魚材料：
0 f* G# T6 s" u& t% G a油.....2湯匙
8 S: }+ W1 l* ~ q% R$ I4 uwww1.tvboxnow.com黃糖.....1.25茶匙
1 f* a2 }$ H, I! o薑.....2片（切絲）
" \% B& c2 D+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P7 |2 ~" _2 E6 Z! |/ \3 N+ {
醃雞材料：tvb now,tvbnow,bttvb, F4 H- r/ @9 F [' E
油.....1湯匙
: x$ u7 `' w" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑汁.....1茶匙
+ u9 G0 ^2 j& H! J3 uwww1.tvboxnow.com岩鹽.....1/2茶匙
" Q9 E$ ]% G5 L, r* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1/4茶匙
; w) ]( k/ J: `7 f豆粉.....1/2茶匙www1.tvboxnow.com, k1 `& t3 w8 p. H7 I
麻油.....1/4茶匙
3 H q3 V0 t! F- kwww1.tvboxnow.com5 `% c5 _! G* ]
& ?% y% E& P) f# @4 ctvb now,tvbnow,bttvb煲飯材料：www1.tvboxnow.com/ s) v- s7 ]& X1 y
薑.....2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I' v( c6 V4 p6 ~% R# U! W+ J3 w
水.....3/4量杯
a' `: V2 |0 i/ u0 }& x# h. I蔥白.....3條（切度）
/ k" j) k% c. t( ttvb now,tvbnow,bttvb天然清雞湯.....1.75量杯
0 @' b; C) L6 r公仔箱論壇
" F$ y. g& k" U& a2 twww1.tvboxnow.com
% @) E$ W- K4 k9 ^, l7 ?撈飯豉油材料：
- z4 }' [0 m S: S* D6 Dtvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/2湯匙
) V# W b4 ?: P4 l: L$ S2 gwww1.tvboxnow.com淘大老抽.....2.5湯匙
. H: g. A$ O( P! X/ V! {8 @公仔箱論壇大孖頭抽.....1/2湯匙
3 m5 u3 i7 C8 `+ Ywww1.tvboxnow.com
: ?) V+ c0 ]* I0 X1 v, f" f, J: L1 l7 ?tvb now,tvbnow,bttvb" Q5 g4 o3 w% \# z
做法：www1.tvboxnow.com$ H; F$ x7 p9 x/ h
1. 沖淨鹹魚，抹乾。www1.tvboxnow.com% ~8 v5 H6 ]1 u" L E
: }) `- z$ i% F2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。www1.tvboxnow.com9 r. c, Z k3 A1 B; r
. c1 Y, [9 ~7 C- `) Uwww1.tvboxnow.com3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。2 ?4 m9 P9 ]( q( ^3 k2 }9 [% T
v8 c0 Q, c% c' v% f) d5 A公仔箱論壇4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
: _ X" g# i4 Z3 w. [: jwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x; f; _* T+ U5 P5 a: g7 z, U
5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
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3 O8 l4 O$ W: L9 d! y) Itvb now,tvbnow,bttvb6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。6 p' W; l. H3 p5 ~1 S5 b
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7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
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! H' p. O6 _/ P6 S. U6 itvb now,tvbnow,bttvb8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u: J0 C) G$ M, C4 X
. z; o& p4 r ]) `0 [9 a9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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