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材料（4人用）：
7 _$ Q6 b1 [* Q, m) N$ P8 x0 z* Btvb now,tvbnow,bttvb米.....2.25量杯tvb now,tvbnow,bttvb8 ]4 }8 s1 y, U2 Z1 {" l) M; E
油.....1湯匙（爆雞用）
& I- ?: D# N1 H% u霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）公仔箱論壇2 i( U9 g) q. g% L" r
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
1 E; V# O) m3 q1 `( |tvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com/ |# `3 E) f; p0 }: |( {0 w
蒸鹹魚材料：
D l% I( X! {2 ]4 r* D1 j油.....2湯匙
- P& ?; z, `0 T- v' R+ G% v4 M2 [公仔箱論壇黃糖.....1.25茶匙
8 I: |" j( z1 K. M5 S" }- A5 D U6 q薑.....2片（切絲）
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醃雞材料：www1.tvboxnow.com1 Z8 o0 ~$ y6 j
油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B+ R' j5 K; n% j" s/ Z; G
老薑汁.....1茶匙& U! f4 t# g# r7 ?6 \$ u. A
岩鹽.....1/2茶匙
2 ]& d9 d) I7 C- Otvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/4茶匙
0 D0 D3 B! C- K4 V. m3 H豆粉.....1/2茶匙
* }# I" e& D7 V麻油.....1/4茶匙
% Y2 w& v2 Y5 _ J& wtvb now,tvbnow,bttvb* B. o/ [! B* O4 K# m1 o5 Q
- h2 q4 g& C' v公仔箱論壇煲飯材料：
' o) {$ h! W4 V& a) t3 S$ n% [薑.....2片
$ d& c- c' \& I7 n O. P# y公仔箱論壇水.....3/4量杯
/ l) A( H6 Q# I' n" \& J: ?8 c' F蔥白.....3條（切度）www1.tvboxnow.com4 E% N- G2 C+ p* z% x7 T
天然清雞湯.....1.75量杯tvb now,tvbnow,bttvb( |# q( v8 d/ o7 \8 k; `# m8 X
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撈飯豉油材料：
: Z r8 w* O* l5 v1 T" Z) S公仔箱論壇黃糖.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X& M; T) `- D7 ^
淘大老抽.....2.5湯匙
+ ^2 m6 g' a8 D/ c3 P3 e, ?大孖頭抽.....1/2湯匙
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做法：www1.tvboxnow.com& k0 Z5 O0 s% w, `
1. 沖淨鹹魚，抹乾。
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2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。
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3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
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: \$ ~4 r; Q% k: S, B* Q5 I' Fwww1.tvboxnow.com4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
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5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! U) o8 c5 G- A7 j* \
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6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
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7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。www1.tvboxnow.com; G( A. e9 r9 [; x* \# @$ \0 _ N
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8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e) U) J$ t# [0 Y6 k6 G* ~
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9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。公仔箱論壇7 E; L& W. ^8 `; T; @7 I
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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