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1 l3 Y- Z/ U/ }5 L, xtvb now,tvbnow,bttvb材料
" C) F4 m! k0 Y$ W, ]0 c雞蛋.....2顆www1.tvboxnow.com- T+ l( k1 R; M8 Q6 r7 W
豆皮.....1張
9 u3 v+ {/ q9 U. [- Q/ I& x金桔餅.....2個. S% a2 \4 u2 [
白芝麻.....1大匙
" C% ?9 P$ k: K9 z9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜糖.....30公克6 e9 _7 g# s* B7 k! R
芋頭丁.....150公克
; M) r4 a' _0 Y8 h7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬板油.....150公克
. \1 E" F6 \+ u" v4 s/ _7 @公仔箱論壇中筋麵粉.....150公克
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調味料
4 u1 O0 X- M6 b1 @$ R白砂糖.....50公克tvb now,tvbnow,bttvb" g' b4 y3 \2 n( j* z0 e; l. N/ @
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1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。www1.tvboxnow.com: O4 {% _% s% S1 a r' d
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb) r, H% o+ ?; J3 [* V5 J
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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