[中式食譜] 蘭陽糟餅

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材料; A3 P% n$ S9 N+ s/ ?# B( G
雞蛋.....2顆
4 A# |2 E+ b9 w  I- D3 ^豆皮.....1張公仔箱論壇% U& N- Y5 f. I4 F3 @. O& ?) D; z
金桔餅.....2個
/ |$ }( X/ g3 @/ k公仔箱論壇白芝麻.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P% E& p; q) B4 @9 ~1 u) B
冬瓜糖.....30公克
" [" N* G) u' ~/ ?' C4 z0 C* B% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭丁.....150公克公仔箱論壇& b# u, y' \% M9 f+ |
豬板油.....150公克公仔箱論壇& {0 W* p% o! h
中筋麵粉.....150公克2 G$ }/ i, G& k. G
公仔箱論壇- [/ @- S% Q$ c$ ^% K6 `6 `

8 N2 C8 z% L, h8 ^調味料
% i1 D4 I; a; Y4 a$ k白砂糖.....50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f* E/ E3 i- [$ I# l

! J) H/ s/ E3 e1 I8 X( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m# d  q$ a5 M- O. t% o2 p/ h2 f3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法1 ]2 U- c3 D! k- o
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
4 o, o9 d  |( w+ Q% e% v5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- |+ P" S* p- f% `  N- t公仔箱論壇2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
" j1 b- D7 v7 ]+ k+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' ?; L: ?' h0 ^: p! g
3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v9 E2 P- c! O! Q
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。www1.tvboxnow.com8 {* D/ q6 q* ~8 G& A1 _, E

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