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9 R) M7 T$ c5 Z/ _+ i材料tvb now,tvbnow,bttvb" d" q: J# w' \8 q- }0 S. o
雞蛋.....2顆2 u- H" n8 m+ o" G) K+ T
豆皮.....1張
5 |4 W3 s; N! m5 c金桔餅.....2個公仔箱論壇. B" X/ ~6 q/ e9 m
白芝麻.....1大匙
+ l5 X9 R5 ?, n* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜糖.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb) U$ ]3 ` K: M! j
芋頭丁.....150公克' J. x% V8 l" C
豬板油.....150公克! @* w# C) J. f: X+ @& n
中筋麵粉.....150公克公仔箱論壇9 G8 v7 [2 {/ `9 }( d; [8 C& F
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調味料
. ~7 X- x, r0 A% {3 S白砂糖.....50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]4 R; V7 Z4 z/ v+ I8 b
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- l8 L1 C+ ]( }$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
4 G. s! G9 A) K% D8 N: g7 e+ s1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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6 W$ U; k4 \' Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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2 Y3 M6 h5 A5 L- o4 H1 l公仔箱論壇4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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Tips
1 I- n3 f1 w. t0 n作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^3 q% J" t9 P. _$ j$ r( O% ~7 i+ l; J
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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