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雞蛋.....2顆
$ u9 B. |: A, p4 l" J公仔箱論壇豆皮.....1張
' D! }9 G4 C/ H2 m3 u9 n1 e0 t金桔餅.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?9 i9 w1 r5 T- p. T
白芝麻.....1大匙
+ i' m1 {$ L( ]( L' ?5 m& j$ g0 S$ P公仔箱論壇冬瓜糖.....30公克
j- f6 _& `0 j$ h" K5 u芋頭丁.....150公克
9 K6 u3 g4 S6 O& f豬板油.....150公克
2 h/ b" w! O7 `) T' Q9 e* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....150公克# q U4 _2 v+ @$ H4 W _$ l
% n5 ], v6 K' J% z" \% C1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w' R- \& o# b# Y# ]# \
調味料
4 w |# a( Y* e4 k; Swww1.tvboxnow.com白砂糖.....50公克
# c2 c. i- g3 p4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- S, i/ v1 y* d5 ~7 F5 w" P作法
" I: i/ q) J- |% ?6 t3 ?1 W1 b+ @/ V" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。公仔箱論壇2 X$ n! z9 A T9 H0 [
公仔箱論壇. t8 v$ I1 O g, h7 v! q* A
4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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7 U" _4 A! M4 J4 zTips
& n1 j9 @8 F& g8 F) n- P7 H公仔箱論壇作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。$ ]5 b0 d" o; N& z* N5 b L0 {0 I
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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