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材料
( e2 v7 ~* { `9 J9 ]3 R/ v雞蛋.....2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g* e/ j5 n" n4 x( }9 p3 m
豆皮.....1張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M- p% O; I5 O6 D) J8 `
金桔餅.....2個
) C+ }# ?2 e2 Awww1.tvboxnow.com白芝麻.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 H0 o) ~- W$ i4 {
冬瓜糖.....30公克www1.tvboxnow.com4 ^4 \6 h- u0 \! H
芋頭丁.....150公克
+ A, w! ~9 ]8 m) g# Qwww1.tvboxnow.com豬板油.....150公克- H; v9 T3 X' c1 P+ s3 |" U
中筋麵粉.....150公克. a8 @# b' V0 L. g; [+ J$ ]
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調味料
1 _; q, }" H1 D: R/ S4 itvb now,tvbnow,bttvb白砂糖.....50公克/ Q C6 P$ a# C% q% c' S& a7 g2 v: M
8 k$ C/ H- R# f" S公仔箱論壇www1.tvboxnow.com" l( A3 w4 [# Z9 V! D/ q
作法公仔箱論壇1 M7 k% S( ~9 s' K# ?: _2 v
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。) k+ s5 a( ^9 S0 w
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。# `: M; _ J1 e* J) J
C1 H8 O* Y. Z! `, D5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。公仔箱論壇/ {7 s1 S M4 c" O
* b% B6 z& |; M; v9 wwww1.tvboxnow.com4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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9 o1 R# Q R5 C" g1 J# LTips
8 n, W) [4 E. k v" C/ nwww1.tvboxnow.com作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v1 k7 c' F; t; X7 a0 R: O" n
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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