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材料
) V9 ?$ K- }5 jtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2顆
6 {0 K0 p: U* l5 P3 r豆皮.....1張
! s, \- X( q0 L6 B4 r* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金桔餅.....2個
( y) D7 Y; q) s' S2 y; ~) O' xtvb now,tvbnow,bttvb白芝麻.....1大匙, x& E7 k9 A2 D0 q% L, ~
冬瓜糖.....30公克
* W! W/ B- e4 Z5 |0 g" R. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭丁.....150公克
* ^' g4 \6 f7 @2 {& a豬板油.....150公克7 O# {4 l( a, ~- z+ U7 O
中筋麵粉.....150公克
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調味料
7 V! E4 w5 [' V" U1 H. M1 F. ~8 @2 Zwww1.tvboxnow.com白砂糖.....50公克
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# T4 g+ ^" @2 M+ Ztvb now,tvbnow,bttvb作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~$ o5 p$ l% H, m$ m2 v* U
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。$ V l& Q9 }0 s
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。公仔箱論壇1 n/ C h9 ], C F' k+ D
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。公仔箱論壇! ?( O% K# Z8 `: y. n% J/ X
6 x7 A! H# r/ J! M4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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