秋季，菊香蟹肥，正是吃蟹好時節。螃蟹的營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉等都要高出幾倍，同時鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功效。秋季雖是吃蟹的好時光，但也要對一些禁忌引起重視。www1.tvboxnow.com6 y6 }2 c4 A8 Q5 H" h
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一、什麼樣的蟹不能吃？
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) W0 B, p3 W9 o/ ]公仔箱論壇1、死蟹不能吃
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河蟹蟹體內外沾有大量的細菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，人們吃就會引起食物中毒。
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另外，蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質，當它在體內積蓄到一定程度，就會引起中毒。$ G/ S& ?/ [* u" o' [: W1 V9 l
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4 @, W! k9 K3 `2 C) N# m: E2、螃蟹不能生吃tvb now,tvbnow,bttvb: N: D8 f2 z6 y! M6 z# H
, O/ O9 O8 e& x4 K q. ]9 Q" wwww1.tvboxnow.com螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。
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另外需要注意的是，有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃，這種吃法也很危險，一般不提倡在家裡這樣食用。% i- M3 z3 h* c# x6 y$ ?
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3、一頓只吃一個www1.tvboxnow.com6 }$ H$ G2 B8 K6 z/ [. z
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螃蟹一頓最多只能吃一個。吃螃蟹不宜過量，一頓最好不要超過一個。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良症狀，而對於一些本身患有疾病的人來說，吃多了螃蟹更會加重病情。公仔箱論壇( J0 a2 Q2 @0 `" v9 m6 d+ I
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二、哪些部位不能吃？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X& ]! _% h# \' M
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螃蟹味道鮮美，很多人愛吃，但是卻有很多人不知道怎麼吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具體說來，螃蟹有四個部位不能吃，要扔掉。tvb now,tvbnow,bttvb" w& ~/ ^8 ]3 I! J2 q
* N/ S5 I# ?8 g- {3 c1、蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很髒。打開蟹殼後首先去除。
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! |5 {: F* r8 }& d8 S. v2、蟹腸：裡面有蟹的排泄物。
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; f4 A3 x8 }# x" e7 v' L& Z3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。
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( `1 b4 o5 p% x, \& n% H) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。公仔箱論壇6 ~1 i0 }( W! A; X, a/ j
1 y+ e( H* G) b% `! I% E三、螃蟹不能和什麼東西搭配？www1.tvboxnow.com' V7 O* b3 Y% X
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1、吃螃蟹不可飲用冷飲。螃蟹本身性寒，如果再與冷飲同食，會加重胃寒的情況，導致腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb! {1 T( x' a# K& T' R% U, D9 a, b1 X% a
* {2 V/ }0 [3 E+ i8 N+ hwww1.tvboxnow.com2、螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。螃蟹體內含有豐富的蛋白質，與柿子的鞣質相結合容易沉澱，凝固成不易消化的物質，因鞣質具有收斂作用，所以，還能抑制消化液的分泌，導致吃的人出現腸胃不適的情況。公仔箱論壇9 W3 t7 ~; `% D3 R" Y) r: l) D
* Q7 \. V+ z9 H, z/ p$ v公仔箱論壇3、不宜與茶水同食。茶水裡同樣含有大量鞣制，和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣。因此，吃蟹時和吃蟹後1小時內最好不要飲茶水。 |
發表於 2015-11-8 06:38 PM
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