[中式食譜] 粟米魚肚雞粒

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材料公仔箱論壇& k) t5 [5 `2 Z
蛋.....1隻公仔箱論壇& ~& {+ d$ d, b# @' L
薑.....2片7 e/ t& S% C5 P/ {  i
雞扒.....2件
2 |3 z2 h5 D# F1 R4 d魚肚.....30克www1.tvboxnow.com) [& o) _9 n8 w: j9 S- F, X8 Q
清水.....400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y% O. e& e1 K& e2 S: m; u
金黃粟米湯.....1罐
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* Y0 ~/ F" s+ x公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb% u) O' ~, I( u; Y( ^3 q! Q
1. 清水浸軟魚肚，加薑片汆水，放涼後將魚肚切細件，備用。& \3 j+ _- t7 g
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2. 雞扒去皮切粒，拌入醃料 (薑汁1茶匙、紹酒1茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙) 備用。
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3. 燒熱鑊下油，下雞粒炒約九成熟，盛起，備用。
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# _% u4 u# N5 Q* r+ v! s& f7 l2 ]tvb now,tvbnow,bttvb4. 將金黃粟米湯及水份及調味料 (鹽半茶匙、胡椒粉1/4茶匙) 煮滾，加入魚肚略煮片刻後，再加入雞粒，最後一邊攪拌，一邊加入蛋液即成。
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' S0 p) L" i6 ^/ g( O3 o小貼士：
7 E$ }3 C% n7 ]: D  [+ v魚肚可選用魚鰾，魚鰾雖味道較佳及不易炆溶但價格略貴，所以可改用普通的包裝魚肚，但普通的魚肚會較容易煮溶，所以不宜炆煮過久。
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調味料可因應個人口味而有所增減。www1.tvboxnow.com, n* {5 N4 b! W

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