1--麻油鸡 tvb now,tvbnow,bttvb6 W7 t- G* @+ [& ]- ^" A& p0 Y
【原料】
' N s2 E8 \. Z' \+ F蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
2 P7 m D$ D) p) ^ f% }www1.tvboxnow.com【制作过程】
, `) E1 x8 P8 L% swww1.tvboxnow.com1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 8 g( w7 s! W% k! A
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；, _8 m- z3 ^/ y: N2 r( e9 R
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。+ t3 h( I* y9 C& Q
2---姜汁热味鸡 www1.tvboxnow.com* d+ F0 H1 A0 ~5 u% ]) M, B4 O( K
原料】! g' d+ w4 p+ M
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
1 }# @$ j$ T. M3 o6 {! M) ~公仔箱論壇【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j! P6 j( V$ h$ g4 I: \# [4 [
1. 将鸡肉斩成块；
* k" q* O' b% ?- j- T公仔箱論壇2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
$ f* ]% g( q# c" R/ }. I1 V2 Hwww1.tvboxnow.com3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
7 [5 {3 A' R( ~- ]( N公仔箱論壇【特点】9 F# j6 C7 G5 @
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方公仔箱論壇) R# q$ Q/ q4 P! Y# y$ g
3---干烧鸡翅
, j6 x9 ?' T4 C q( z) ~6 O【原料】
0 i& v0 Q9 h) s$ \3 Y% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 tvb now,tvbnow,bttvb1 I" ~: e4 \8 f* d2 L7 P
【制作过程】公仔箱論壇% M2 p- L) ?& j* q+ b) \8 a
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 tvb now,tvbnow,bttvb0 e4 G# e" i1 l% {$ X5 v
【特点】
/ v* T( C4 Q2 @+ c5 `9 R" E( [- x& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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