1--麻油鸡 tvb now,tvbnow,bttvb; { l# [! [: [; E" \9 g9 e/ L9 Y
【原料】
, A7 v g/ X- ? ]3 n* i7 b蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
9 b3 }( R' t" m) ptvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】) j9 H& _1 g4 a: W+ i( t1 V# J
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 2 G& P0 t; q0 [2 ? q3 w. F/ x
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；公仔箱論壇# x, W0 |& r+ y9 t
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。, d( j3 j3 p# k! t3 z) B
2---姜汁热味鸡
, _: f% Y/ {! V6 b5 r; f. rwww1.tvboxnow.com原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i% L( Q* d; q. ~ O
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
1 ?1 C3 b: V) w【制作过程】
( @! n1 ~# j) H0 H; Q6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将鸡肉斩成块；& C+ n& Q+ E8 |% h( ?
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
+ _* A9 {7 c3 d3 @2 R, ^3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。公仔箱論壇& e3 ^2 T* a: d4 J; E
【特点】
6 R0 ^; _! y* X' p" z/ c5 Q V. ^公仔箱論壇姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方tvb now,tvbnow,bttvb1 N/ E- y) P. [) N
3---干烧鸡翅 公仔箱論壇9 A5 W7 E$ \/ M4 F2 W
【原料】tvb now,tvbnow,bttvb' T& t$ b- q% z, {
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J. y* l5 a" @% k2 U! A
【制作过程】
|1 z6 [# s% x! R& q A/ V# [4 ~将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 公仔箱論壇8 M. [6 }* n' m8 Z3 f
【特点】tvb now,tvbnow,bttvb" w2 x7 t: C/ D( r$ m
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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