1--麻油鸡
" y$ B8 k) R1 C G/ B P. [" F+ Y公仔箱論壇【原料】9 Y3 T* a2 H2 y+ S! z5 h# F% o# V
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 www1.tvboxnow.com. l, c2 W4 P7 O- C4 N
【制作过程】
) `* n. {- o" ]% Ptvb now,tvbnow,bttvb1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
+ Q, u" K. y) x6 ?2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
( o0 o8 Z, \) }, ~. u; `3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。! p e# {& ~. _( A1 W B
2---姜汁热味鸡
1 u. t V) K( p2 m9 o8 u6 Y" v原料】
+ f% a& G2 H, Q! m% u* B2 t: y公仔箱論壇净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 www1.tvboxnow.com6 h+ V, M) Z( v* s: j; N
【制作过程】
8 z, c9 B# f# k; b- W3 |公仔箱論壇1. 将鸡肉斩成块；
- x# w ?$ W7 o, z0 W x9 g, f" T$ Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
7 `3 ~3 w! k0 ?! m; r9 n4 u3 ^公仔箱論壇3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
2 s8 k& t4 A* D" i6 W5 R公仔箱論壇【特点】
% K2 H- [! ^6 X2 a8 j姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E0 Z" {! g/ a% a$ H
3---干烧鸡翅 0 r2 t. Q7 o4 h+ W& y
【原料】公仔箱論壇/ n- [' p0 t0 p2 U$ }0 X0 F
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
% J1 ` T% m- g* \8 F, |$ E【制作过程】
4 T8 X% [4 ?% ]9 N; g公仔箱論壇将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 www1.tvboxnow.com, ?% @" Q& L, _. B+ }) r, b
【特点】tvb now,tvbnow,bttvb/ _4 J# U0 H1 U& \$ D E, Q- @
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
| 