1--麻油鸡 公仔箱論壇" K7 d9 a" C% z1 R* |' O
【原料】
' L0 X O7 V8 g* A) p1 f' f蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E! x$ R) B" d- d, a3 [
【制作过程】
5 y* B! q5 f8 F# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
0 P3 I8 _ z5 v6 y6 R/ w3 @ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；5 t5 \' ]$ _% W1 i# b8 r( u$ _
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
$ p" P/ c/ ~* v. W* O- H n2---姜汁热味鸡 : f, m1 w! q% u }, ~
原料】
" g5 F: q$ V7 L9 etvb now,tvbnow,bttvb净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 公仔箱論壇4 D8 @3 S+ j# L3 i
【制作过程】
6 P; p) ]! p$ y( G6 Z5 ^1. 将鸡肉斩成块；
* ~5 t0 K' r" t3 x+ N2 b# k: l" z( Q公仔箱論壇2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
$ t! d9 {3 d, Y! }# l9 _3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。公仔箱論壇+ t. c! Y8 @6 ^' d2 s5 C' m
【特点】: h4 {2 } v: u1 P' D0 I
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方公仔箱論壇0 g( j8 Z/ s: b6 K& u! ~0 ^ [9 J+ Q
3---干烧鸡翅
4 B% r1 i- I. O0 p公仔箱論壇【原料】' i# m1 ~, U3 Q2 s* L0 u7 @( B
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 $ ]5 v( O& A% Y& U! |' P) T2 C
【制作过程】
$ l, K' ]$ Y& ~& E) |4 ?将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
; X8 M, D2 x& a# |5 U9 D3 G0 Lwww1.tvboxnow.com【特点】公仔箱論壇7 [6 W& v; K( n9 D/ e! N2 @) Y3 ?
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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