1--麻油鸡
' M% C9 \( J+ nwww1.tvboxnow.com【原料】
3 y6 o; v9 X7 @ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 tvb now,tvbnow,bttvb3 u3 Z J9 g( a
【制作过程】
, o; p2 y/ B* z1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 www1.tvboxnow.com' q0 _' q( n0 a3 Z
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a' a7 y+ j" Z0 T* `% H
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。tvb now,tvbnow,bttvb* \, T. i8 x" Q' X9 @8 o+ q$ M
2---姜汁热味鸡 " A/ o0 D, e) h/ |
原料】; C7 l1 ]4 N [# l2 Q% i( ^- s) R
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
- s* R) N3 C( h9 @" [, [ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
) c8 \2 V2 U0 K0 R# J* L- [1. 将鸡肉斩成块；
# \. |1 d* \1 d# d$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；tvb now,tvbnow,bttvb/ W. c, D- s7 J7 r7 L& J
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
6 t# Y) W/ D9 e+ e5 r# {www1.tvboxnow.com【特点】tvb now,tvbnow,bttvb! y2 k6 b, P- F. ~ ~5 \
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
6 F2 |1 w- \% B: v# I3---干烧鸡翅 . }' _8 P. d7 y6 h) r" g) t
【原料】
. x* E% m0 x$ N鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 ! o3 z/ _$ E' N$ P: ^7 |
【制作过程】
" I$ `9 U( @' m Kwww1.tvboxnow.com将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |1 p8 W. F* I
【特点】tvb now,tvbnow,bttvb" D! F: e# n5 Q$ ?( Q
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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