材料
( d7 u+ t Y, M; ]0 f% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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: ^6 D; u+ E y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]0 h; l! e3 ]$ i
上皮料：tvb now,tvbnow,bttvb- f$ D9 \5 @) e3 T
精鹽.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ }1 ^% z7 h# X8 {
鬆肉粉.....1/2茶匙
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調味料：
& G& W$ M' s4 }) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....2湯匙1 \5 w& w4 A* `# I# B/ s j
精鹽.....4湯匙0 Q3 E4 |& E, m4 ^. Q
雞粉.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F5 S8 t5 |! z( f
熟蒜茸.....1湯匙
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五香粉.....1/8湯匙
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9 W8 s' K) S" M4 B. @7 _4 C公仔箱論壇做法
/ C" r0 _" |: Q6 v$ f, [3 s9 Q# Cwww1.tvboxnow.com1. 把味料拌勻，備用。/ c7 c' y4 @1 O3 j0 q Q9 c
, k6 p" Q, H, a nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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7 @! {) z8 i* D7 h Y3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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