0 ]( @) ^: n' [tvb now,tvbnow,bttvb食材
4 v2 F" N# Z7 S' F( }tvb now,tvbnow,bttvb鴨胸.....2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z- S+ R. X; f& `# ?) g! b3 L2 R
魚露.....1大匙
7 l: O% f6 C+ S( i, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末.....1大匙) }2 M. B8 O3 T3 B6 G
九層塔.....1碗
) r( m' a# R% J& C# U: G# u- y公仔箱論壇優酪乳.....3大匙公仔箱論壇. j; c. \; \; ~
椰漿.....1~2大匙
2 n5 _, q, ?' e5 r黑胡椒粒.....適量
! w1 f! S5 H$ d/ C+ R; w1 P0 @公仔箱論壇泰式咖哩粉.....3大匙公仔箱論壇. c; a9 E/ h2 R* b. h$ R6 q
6 {. h2 W) V' J/ i6 ^$ ]+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p1 f, t* @& f" C/ }8 o5 \$ u
作法：tvb now,tvbnow,bttvb! j' v6 H3 D. ], a
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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8 R# ]0 C Y$ k' t2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
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& S# F4 Z7 `# v8 ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
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4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。公仔箱論壇- Z2 h4 f) x* Y2 l+ z" N0 ^- `
( n, O' e3 J" ]$ O, W公仔箱論壇5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。( o, e4 \* e6 _# H
3 j1 N7 A& d+ Q7 Ktvb now,tvbnow,bttvb6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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* N! x0 s& k, |1 H0 \% @公仔箱論壇7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
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$ R6 T L( ?2 L" e" G& btvb now,tvbnow,bttvb8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！公仔箱論壇4 k" X% n9 f9 f
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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