" U5 ~# a& F# C/ o+ O/ B食材$ ?% |/ r9 V: m H. u$ x0 N
鴨胸.....2塊$ u5 Z. g8 e! U% k6 l2 z9 ~
魚露.....1大匙
! q) w/ Z8 b) G蒜末.....1大匙
z6 ^7 a+ [# a: Q( i5 [$ Atvb now,tvbnow,bttvb九層塔.....1碗
5 d- S5 T9 y# M h6 utvb now,tvbnow,bttvb優酪乳.....3大匙www1.tvboxnow.com% i! E1 I( R1 w( P7 C1 K5 V: V" d% B& q
椰漿.....1~2大匙
/ V% F0 @; e& g* I公仔箱論壇黑胡椒粒.....適量
! K6 L2 e! v1 ?6 _5 \# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式咖哩粉.....3大匙
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, Q. L$ g4 t4 w) w2 ]4 kwww1.tvboxnow.com作法：
& K B; f" U3 @; F6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
3 a! P5 l, ]0 b2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* y) K9 ?, S# y: H. _3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。tvb now,tvbnow,bttvb7 J" m7 D8 q. C: [& ?
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4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。4 O0 }9 j3 j& d: B. f) k% o, D% V
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5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。公仔箱論壇+ K5 P. l( l0 o4 w6 t
( ]' i) a H7 W- N* m6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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5 l( G' J+ x e7 o+ m公仔箱論壇7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）, }0 l( Y( {' }
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8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！www1.tvboxnow.com3 X+ l8 _2 t) H. |3 @. D& a
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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