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食材
: H: R- @' o: L% Uwww1.tvboxnow.com鴨胸.....2塊
6 C' d8 P8 J( K, {$ e1 w9 n9 n8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& l0 O5 J# n( @
蒜末.....1大匙
/ W% g' a* Z( G+ ^8 s九層塔.....1碗
" z0 q: x% r' {. s" h# N* x F2 ~優酪乳.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }/ w' |$ K2 l# k1 G ]0 Y
椰漿.....1~2大匙
1 x: A" v5 b4 M9 {- }9 xtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粒.....適量
3 w3 H; r5 A. q3 j# |0 A6 c' r2 j. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式咖哩粉.....3大匙
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2 _9 M' X; V" [! ]+ l* k公仔箱論壇作法：www1.tvboxnow.com; L* k# l4 p& s ?$ F! T4 o
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 @3 y7 U ^8 V! \/ g# K/ `
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2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
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b: L8 p& k. {- h5 E( S% S6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
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* s( M4 S5 F1 |7 n+ k- w5 Lwww1.tvboxnow.com4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
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5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。www1.tvboxnow.com( h' E! T- r" A
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6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。www1.tvboxnow.com v% a: U3 H+ U$ W5 O3 L; @ o
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7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）tvb now,tvbnow,bttvb3 H, W6 Q6 t/ C5 ]$ K! x" m6 O, \+ @9 I
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8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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