/ h4 D, P- E, A2 \. z1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
0 L/ p, J7 r5 V6 C, e9 ?tvb now,tvbnow,bttvb鴨胸.....2塊
. @2 e, t( h" B魚露.....1大匙
2 v* ^: Z2 a7 u A: G# N蒜末.....1大匙
r- T5 s1 u B" y0 fwww1.tvboxnow.com九層塔.....1碗
8 ]3 x8 W7 O! ]3 p$ D& K優酪乳.....3大匙公仔箱論壇9 z; h: J$ j. B# `+ I4 y
椰漿.....1~2大匙公仔箱論壇! [6 S& ~# W9 R* {: }) x& K
黑胡椒粒.....適量
: z, ~- z/ i- e& ?; Stvb now,tvbnow,bttvb泰式咖哩粉.....3大匙; c; B& y# r8 m" s! z
6 J1 ~+ T! X. s: _, U7 l: _) ]3 M7 Q7 Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 b! [( w3 b( {/ k+ Z U& v
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @1 m. I8 a/ y! h7 n4 y( d
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。公仔箱論壇) {$ G. k) _. @6 Q
; g2 `5 u' h; ~2 n! Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。0 a- B: u: ?# a0 w
: X& ?/ t- i$ W5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
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6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。公仔箱論壇4 |2 R2 z) F7 p
5 `. X% x) Q/ k9 d7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
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& T" o+ l$ _: d6 Nwww1.tvboxnow.com8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！公仔箱論壇1 h: |; `6 t3 B9 w0 }
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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