[中式食譜] 蟹黄豆腐

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主料： 大闸蟹2雄   青红椒适量公仔箱論壇0 M4 C' Z: _/ i
          洋葱适量     豆腐2块5 ]; \* h# U, h- l4 F( s
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辅料： 生姜3片      大蒜头3瓣
1 H0 ~/ X1 W, u+ T- |$ [8 w公仔箱論壇          生抽1汤匙   玉米淀粉少量    盐1小勺
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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。

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         2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。tvb now,tvbnow,bttvb/ r; o- y0 O: b! h) o
         3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断
# b# a+ o1 F: C0 F         4. 取下蟹黄和蟹膏www1.tvboxnow.com6 J& h  F+ V$ x. v
         5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。2 h2 n: `. _- Z! o
         6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。
! d# S+ a0 |. K' l5 K公仔箱論壇         7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。公仔箱論壇0 H7 u7 r- E3 M# @: T; a" l
         8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。