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低筋麵粉....280g
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5 f9 |7 _0 Z/ o4 U公仔箱論壇土鳳梨酥....600g
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作法tvb now,tvbnow,bttvb r( a6 T7 S: r# m2 N4 l
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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0 y& ~* Z- B$ x* q7 h2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份tvb now,tvbnow,bttvb" H }# O' L6 i: A+ L
" Q8 u2 G/ Z' Q# I5 Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。
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Tips% G/ r; f/ W3 ]- E1 Q
製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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