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食材
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鹽....2.5g
" R/ c# ^; z# Q% t" J: M" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉....40g) h- L" o$ d: ]1 r: X" [
蛋黃....1個/ M1 h1 d2 W3 W0 x8 K9 l3 ~5 e
全蛋....1個- ]) G) ~0 d- m) x
糖粉....100g
' ^2 d2 x `% ] d4 @tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉....50g
4 I. H, S2 {5 ]" a3 ] M乳酪粉....38g
( B- P, a h- A9 F" ~, @8 Q0 R公仔箱論壇低筋麵粉....280g7 w) J, l$ E4 A u
無水奶油....160g
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0 @2 `4 d( ] R7 H/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【內餡】8 j, W1 ^7 x$ S" B' T
土鳳梨酥....600g公仔箱論壇' l9 _/ q1 @: e |9 E5 q E2 q9 G" k& G
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作法
* t. }' B7 J$ B( ~9 m; |公仔箱論壇1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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7 t' h7 L) y# |' q" {/ R7 v2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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' D k! [4 z6 Z! c$ r3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡( j) I; |$ d- C
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形/ E8 x- n! N. h$ w* V
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。
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. h& z9 ? I+ \公仔箱論壇Tips
z$ ?# s; d, }0 @6 G& a公仔箱論壇製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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