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材料
0 e* c) f# `0 ~: uwww1.tvboxnow.com細砂糖.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 g! m% K0 @* ?: }+ J* I" S5 H/ P
百頁豆腐.....2條
9 q4 _% y# j8 _* F( W# p# u) M蜜汁滷汁.....1000㏄
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$ }( [/ Y. y4 i. U8 f* [作法
* d1 f# p0 _5 I/ {& N0 Q* a' }1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀，備用。
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# D/ ?% p3 S; x/ `5 J# d) Qwww1.tvboxnow.com2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸，放入作法1百頁豆腐塊，以微火煮滾約3分鐘後熄火，蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。
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9 f& D$ y. G, W" N& _- x- P3. 取一中華炒鍋，鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖，架上鐵網架，放上作法2鴨舌，蓋上鍋蓋轉中火，加熱至鍋邊冒煙後改小火，燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘，打開鍋蓋取出。5 ?+ B! _4 `/ g. }% i$ N; z$ G
$ a2 g$ o: `) ~: x. }* G. qtvb now,tvbnow,bttvb4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。www1.tvboxnow.com9 O0 [6 Q% k. r( n3 ?* x0 g3 {
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發表於 2015-11-21 12:13 PM
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