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食材
& ]! N* H4 n- x9 ^4 F/ b* Z糖.....30g
6 M0 v4 _/ K- ]( G h牛奶.....90g
2 q4 M# x$ |7 D酵母粉.....6g. H% z f& `% d
中筋麵粉.....300g
- S' J T/ C u/ G9 A$ ptvb now,tvbnow,bttvb蒸熟芋頭.....160g
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$ j" r2 C2 {4 ~2 ^作法tvb now,tvbnow,bttvb' D! G0 }4 K9 l" N% h7 M) }# [: s) l
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）/ J9 E2 v. R a
5 I2 l4 l) l6 h' {tvb now,tvbnow,bttvb2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉) l8 \+ J/ Q" A8 I' L: e" b: s
, W* e; X% _: W4 _/ g) T& q* d公仔箱論壇3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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% s. y! `& l, e3 Z公仔箱論壇4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w5 D. q0 n; \/ D7 O9 j
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。& K, i7 Z" F/ ^& W! r
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃www1.tvboxnow.com. o# d i' O* R3 X+ w, u6 G
7 F4 t, T2 ^ Y3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的; S. ^" T) |5 L
A+ Y" S6 e" O# v, Rwww1.tvboxnow.com8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
: q- O" c) b3 F3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u8 C3 N8 A5 Z5 { R3 ~5 h
9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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' h4 U! V/ G% E$ p! U: R: j4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。tvb now,tvbnow,bttvb( L C/ D( }/ @9 K( N
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. t8 d' H0 t8 g6 S6 lTips
5 j8 m3 i9 M) ^/ A6 F+ T- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右8 R9 Y" E, y8 E" G0 k
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每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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