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糖.....30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w5 \- M3 r; M
牛奶.....90g
* n5 }! ~- \* p% Z6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉.....6g
! N) S6 s; P/ }% [# c; Y8 ]5 A3 Xtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....300g% I, i6 g! N5 N! L* |% I+ e1 o
蒸熟芋頭.....160g2 h3 u4 }0 o: ]2 g+ L
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作法
. d2 T P# }9 k5 j" \7 Q+ ctvb now,tvbnow,bttvb1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）公仔箱論壇0 E: K y+ K+ o% d) @
. h( z" ~, I8 Y, O$ y5 {% o9 e& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x- T; Y' X* S% L3 u* H
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）1 [1 q$ r F# N& G# w5 Q( h
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。www1.tvboxnow.com$ Y$ l0 A" n9 o* q/ p7 g8 {
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的tvb now,tvbnow,bttvb3 o8 B6 d0 G, P0 Y. a$ \, z
$ l& M$ q% w% E) ]8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??/ v/ u+ u a: f& _' | ]
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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`! P( z9 u3 `" l( F/ t) N3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。公仔箱論壇) I4 p- d- B, W* y
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Tips公仔箱論壇6 o/ }* o8 E6 q) q6 ^
此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右公仔箱論壇" O; v7 {6 }3 Q+ Y
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每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^" A4 c5 |& h/ r, T
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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