5 ]/ C( Q) Z' S! \: H) g8 B煙水牛芝士伴番茄凍 $108；番茄啫喱爽滑清甜，芝士甚有煙熏香，伴以番茄粒、紫洋蔥及黑醋汁，感覺清新。 ( l0 x' {& l" M5 r! \8 W$ D. l- l0 L
tvb now,tvbnow,bttvb: o5 v& g& o. P9 \4 o9 d' P
位於銅鑼灣霎西街一商廈樓上的意法菜館「E molto buono」，要專程繞道前往，確是隱秘，但景觀對住時代廣場，有份與世隔絕的閒靜。場內播着輕快的意大利歌曲，燈光柔和，簡直舒服到想睡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L4 X ^0 V$ r9 O) G
3 u3 ~3 ]9 x6 v3 _
關顧餐廳細節的，是三個30+細心男店主。其中一位身兼大廚，他叫Eric，入行十多年，曾在朗豪及怡東酒店意大利餐廳Cammino當廚師，廚藝紮實，出品卻不甘平凡，平常的水牛番茄芝士，他將番茄製成果凍，並改配煙熏水牛芝士，再鋪上番茄粒沙律，口感味道煥然一新；又將小龍蝦配海膽燴Risotto，雙重鮮味；法式油浸鴨腿，配寬條麵及牛肝菌忌廉汁，配搭好少見；甜品更玩自創，以石板街脆批配朱古力雪糕，朱古力癡一定要試。
3 w8 E( d `0 ^; ]* D' Y! Ztvb now,tvbnow,bttvb
* D" |! G3 H2 Z( k0 s2 _$ V嚴選法國鵝肝, i9 \( P9 q0 h V
最驚喜是湯，做得出色兼足料，龍蝦湯下了大量龍蝦頭，先以慢火炒足一小時至味道盡出，加入番茄蔬菜湯熬，鮮甜不腥；蟹肉忌廉湯，每口都嘗到蟹肉和菇菌香。
3 H$ e; h R3 B& Awww1.tvboxnow.com每道菜擺盤精緻，媲美酒店出品。「我沿用以往跟酒店合作的肉類供應商，取得質素有保證的澳洲M9和牛、法國鵝肝、鴨腿、鵪鶉。每天還會去附近街市，選購新鮮番茄蔬菜。出品分量會比高級餐廳大一點，客人一定食得飽。」Eric說。值得一讚還有貼心位─叉刀專挑輕身、手柄順手形的設計，拿上手很舒適。在這裏，不僅可吃一頓酒店級意法菜，也體會到男廚的細心。
; a4 P' y; ^1 h+ @* g( l' Y, Q' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 i P' u7 ~8 R6 x4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。E molto buono
! f+ d3 i# s$ j9 k6 S8 I: I4 u1 N# B; a' D地址：銅鑼灣霎西街必發商業大廈# ]9 r) _' j1 u2 E
平均消費：$400TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z: E6 }. M E$ p0 k% e# D
" p6 ^, j, ?, M" z- R- X) ^tvb now,tvbnow,bttvb
. a. |/ }: C* Z' ]3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國鵪鶉腿伴焦糖無花果配紅桑子黑醋汁$148；鵪鶉腿啖啖肉，帶煙熏味；醬汁甜酸很醒胃。
3 c; }" d, m i) T4 n0 m
; I, Y& o( |/ R+ A& p9 n' ~公仔箱論壇
4 N5 i1 F, n, i, K K. [3 {tvb now,tvbnow,bttvb鮮蟹肉白菌忌廉湯 $98；下足白菌及鮮冬菇打蓉煲湯，菌味特濃，每口都嘗到啖啖蟹肉。多士配炒香的冬菇，口感豐富。
9 v9 n* w0 \) b9 h( R! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 s. Y0 p# U+ K r3 ctvb now,tvbnow,bttvb 5 k2 L: v- Z8 t# [/ _( n6 Q
西西里焗鱈魚配番茄清湯 $268；銀鱈魚超嫩滑，魚油頗重，魚味濃；番茄清湯很清甜。
. U4 D+ C1 e+ z/ C7 i& ywww1.tvboxnow.com0 Y( `1 |6 W9 L) Z
 tvb now,tvbnow,bttvb$ v8 }1 }" o+ x7 N) [
輕煎三式北海道帶子 $138；原隻帶子分別配上西芹絲、柚子火箭菜沙律、芥辣泡沫，由淡到濃順序吃。三款配搭俱清爽。
5 C( Q/ n' ^' F: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 b. A4 O5 V) w0 h' `: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- X2 ~3 u' o. u2 v" }4 A4 ^
餐廳裝潢簡約，氣氛不拘束，包場最多可容納36人。
: n# M$ P3 Z% D- q( P7 Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' _- G( Q. f; Q2 T) h% m. M& u
 + S* ~( X& C9 y5 ~
店主兼大廚Eric做慣酒店fine dining意菜，貫徹精細作風。 www1.tvboxnow.com6 a2 @, o4 d, M1 T
* L" T# w. B, H) H/ L" @9 M" e" b, p www1.tvboxnow.com! f2 D- Y; g9 y& L8 m3 ]; P1 W# `
|
發表於 2015-11-25 04:19 AM
| 