1 \) [8 ^# I) {; _& i% U8 btvb now,tvbnow,bttvb煙水牛芝士伴番茄凍 $108；番茄啫喱爽滑清甜，芝士甚有煙熏香，伴以番茄粒、紫洋蔥及黑醋汁，感覺清新。
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位於銅鑼灣霎西街一商廈樓上的意法菜館「E molto buono」，要專程繞道前往，確是隱秘，但景觀對住時代廣場，有份與世隔絕的閒靜。場內播着輕快的意大利歌曲，燈光柔和，簡直舒服到想睡。www1.tvboxnow.com7 X' X% r6 i h' V
8 s5 o f) n+ k: T% V關顧餐廳細節的，是三個30+細心男店主。其中一位身兼大廚，他叫Eric，入行十多年，曾在朗豪及怡東酒店意大利餐廳Cammino當廚師，廚藝紮實，出品卻不甘平凡，平常的水牛番茄芝士，他將番茄製成果凍，並改配煙熏水牛芝士，再鋪上番茄粒沙律，口感味道煥然一新；又將小龍蝦配海膽燴Risotto，雙重鮮味；法式油浸鴨腿，配寬條麵及牛肝菌忌廉汁，配搭好少見；甜品更玩自創，以石板街脆批配朱古力雪糕，朱古力癡一定要試。2 |( F- S% [- z8 W0 a v
* K. ]; d% V; y) @% V owww1.tvboxnow.com嚴選法國鵝肝
8 P( ~5 H2 q q" S/ p, ]; N9 u最驚喜是湯，做得出色兼足料，龍蝦湯下了大量龍蝦頭，先以慢火炒足一小時至味道盡出，加入番茄蔬菜湯熬，鮮甜不腥；蟹肉忌廉湯，每口都嘗到蟹肉和菇菌香。, Y" ~) m4 k9 `4 X# j+ K- ^( K
每道菜擺盤精緻，媲美酒店出品。「我沿用以往跟酒店合作的肉類供應商，取得質素有保證的澳洲M9和牛、法國鵝肝、鴨腿、鵪鶉。每天還會去附近街市，選購新鮮番茄蔬菜。出品分量會比高級餐廳大一點，客人一定食得飽。」Eric說。值得一讚還有貼心位─叉刀專挑輕身、手柄順手形的設計，拿上手很舒適。在這裏，不僅可吃一頓酒店級意法菜，也體會到男廚的細心。www1.tvboxnow.com/ z, m& x. V7 l( k) Q. G1 T% P% b/ _
6 e7 G N0 R0 \8 f2 G+ {5 _www1.tvboxnow.comE molto buono& s/ W6 }0 u/ p, m( J D
地址：銅鑼灣霎西街必發商業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~* Z0 p& S+ h) m6 [. P6 R( Y8 H" [
平均消費：$400tvb now,tvbnow,bttvb2 M: n6 t# z) }: j
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' f8 p5 z- A/ d' B2 }* }3 N2 ~5 r1 Q法國鵪鶉腿伴焦糖無花果配紅桑子黑醋汁$148；鵪鶉腿啖啖肉，帶煙熏味；醬汁甜酸很醒胃。
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鮮蟹肉白菌忌廉湯 $98；下足白菌及鮮冬菇打蓉煲湯，菌味特濃，每口都嘗到啖啖蟹肉。多士配炒香的冬菇，口感豐富。
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" J$ x% O6 a" C: Y' |tvb now,tvbnow,bttvb西西里焗鱈魚配番茄清湯 $268；銀鱈魚超嫩滑，魚油頗重，魚味濃；番茄清湯很清甜。
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% c9 b2 q; S. r7 c& @6 N. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輕煎三式北海道帶子 $138；原隻帶子分別配上西芹絲、柚子火箭菜沙律、芥辣泡沫，由淡到濃順序吃。三款配搭俱清爽。
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' u: H1 U7 z0 O* U0 q) W公仔箱論壇餐廳裝潢簡約，氣氛不拘束，包場最多可容納36人。 www1.tvboxnow.com& b+ h4 q: j3 R
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( I3 z/ e/ |1 V" A, n F公仔箱論壇店主兼大廚Eric做慣酒店fine dining意菜，貫徹精細作風。
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發表於 2015-11-25 04:19 AM
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