[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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$ }* P3 s) g# e' I0 q材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）公仔箱論壇: U( Y9 |% h' Z1 W
雞蛋.....1隻 " Q. R6 Y4 D6 L
幼砂糖.....55g
( o  [: }7 ^9 q7 s& swww1.tvboxnow.com低筋麵粉.....25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u  o1 ~3 {' k* f- L) a3 R
無鹽牛油.....125g公仔箱論壇" y9 R! e; c" Q
中筋麵粉.....200g
! S6 A% X# ]1 @+ g9 i% `tvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油..... 2g
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蛋漿(可做7隻)
$ B0 r# n! C2 w: z3 ltvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻
" w7 V  w" g1 P鮮奶.....60gtvb now,tvbnow,bttvb/ g* g9 U3 Z( J1 h
熱水.....55g  F  n& m) g$ _% o* ^4 V) G
砂糖.....40g公仔箱論壇0 @/ I, j2 d7 ~
公仔箱論壇+ W3 ?5 K: F3 m& Y* M
做法：
' J( Y' L7 X3 j, _: i' dtvb now,tvbnow,bttvb1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；tvb now,tvbnow,bttvb; K; ^$ `! o, h0 ~

# N  q' m$ L! s3 d# J& d2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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3 \8 b9 I7 U7 j- T" f0 B3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；( |  A1 c" y; z

2 p- @! w4 N% t& C6 `4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D1 r; o# X' P% ^& ~7 P: p
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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3 t  }. {. N( Q0 `- D$ V3 cwww1.tvboxnow.com7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。