[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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5 j; {1 L" ?# h$ r4 J0 N5 P材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
& e3 z$ _0 `( i* K' P雞蛋.....1隻 5 N& @6 b  g* b, Z4 A3 n
幼砂糖.....55gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b/ q5 J: q* F; [% E/ ^
低筋麵粉.....25g
/ d4 e+ A; c9 s7 N; G公仔箱論壇無鹽牛油.....125g
  m) d( n  W0 Z% c6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....200g6 d& o4 L4 K# }2 v1 X- _
雲呢拿香油..... 2g
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蛋漿(可做7隻)tvb now,tvbnow,bttvb9 M  {7 o1 j) t+ j) W" L8 G
雞蛋.....1隻www1.tvboxnow.com* y  x5 M) z6 W" Z
鮮奶.....60g
" B( f0 W3 M9 v# z熱水.....55g
+ d( q6 F7 |! X" R: @' O2 o+ Jtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....40g
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5 n+ v9 q; w! w: q( F1 S0 g做法：公仔箱論壇3 {4 \: E9 ^5 ^" K& G9 _3 t
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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/ |# \9 E; v6 W$ I( ltvb now,tvbnow,bttvb2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T/ O9 n# z5 r  a
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；公仔箱論壇0 U. t" E; [! g9 Y' f  B

6 ]0 U: }! ^4 B: a/ R6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；www1.tvboxnow.com2 o6 A: s5 Y2 l8 q5 ?
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。