[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m& J0 D: g: n, m& o
雞蛋.....1隻
6 P; |0 E1 Y" ?  U) y/ Y1 ?公仔箱論壇幼砂糖.....55gtvb now,tvbnow,bttvb& w1 h. |9 j0 R3 ]4 }- d
低筋麵粉.....25g
) M# L- Y9 e0 e2 k* s) X/ o2 p1 \3 zwww1.tvboxnow.com無鹽牛油.....125g4 G2 q* J3 x# D
中筋麵粉.....200gwww1.tvboxnow.com0 i( M, O  m+ {
雲呢拿香油..... 2g
. l/ T* k! n; s) Z6 `# T" n% Y. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com2 L& _3 t6 f$ s9 ~/ n
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蛋漿(可做7隻)www1.tvboxnow.com* t5 c; s) J; K
雞蛋.....1隻& ?( P: i6 |, u
鮮奶.....60g2 X  Z" l. W- a* {/ _  y
熱水.....55g
5 c9 l% [( X4 T! t( zwww1.tvboxnow.com砂糖.....40gtvb now,tvbnow,bttvb+ V8 c* C8 U4 Y5 R+ `( e

$ {4 _3 |0 x8 J) }& E4 r公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u7 N9 a; ~# E
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；) @0 b4 e3 @. W6 p& }

& C' @8 r# J7 ?7 v' Y7 ~( x) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；www1.tvboxnow.com& ?0 S2 p+ U. }# L

/ Z$ ~. q8 Y5 r' `# o8 N4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；公仔箱論壇- d$ `& z- W# B. Q! W
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；( X5 `. C+ t+ l0 j8 M
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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/ Q" N& W8 r: F! N公仔箱論壇7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。