[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
: N+ ?* b+ [2 z4 S- |- y/ T- O公仔箱論壇雞蛋.....1隻
  i: C  Q, b. E" c幼砂糖.....55g
8 i; N, V- r3 v6 I0 W低筋麵粉.....25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d1 {7 y. C% g6 u; n! g" t
無鹽牛油.....125gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r9 \, F8 ~% v. r7 O% T) n9 a0 Z
中筋麵粉.....200g
4 ~! L: g0 B$ w7 Ytvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油..... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T: A3 x! p5 n( A& z

. n6 k6 w8 g! }# J' t: P公仔箱論壇5 D/ Q3 v9 u0 T- D+ ?: \6 I& `
蛋漿(可做7隻)2 f$ y' S# Q9 J+ P  G" n' y
雞蛋.....1隻公仔箱論壇7 e$ N2 n# j* `" D, T, O  `8 ]
鮮奶.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ], G, y& q4 e4 @6 }4 u
熱水.....55gwww1.tvboxnow.com+ x0 Z5 \2 h; y5 g
砂糖.....40g公仔箱論壇3 G9 Q6 V. Z" n5 V! G, u
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做法：* K: I( N, k$ Z9 R. Z7 g
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；' t9 {/ j7 D9 S4 D$ Q
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；tvb now,tvbnow,bttvb3 B5 ~& {4 Q6 O# f8 e7 S
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；www1.tvboxnow.com1 z9 `1 `7 l4 Y

6 d0 @) D5 V" ^9 C6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；公仔箱論壇( R& R# M" F( g/ v

8 z6 q. {* p9 E' S, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。