[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）1 w" g: i& i7 m4 @
雞蛋.....1隻 / ~4 ]7 ?, G# v1 Y7 n9 t  x
幼砂糖.....55g
# |  [7 T5 G3 T/ C' I低筋麵粉.....25gwww1.tvboxnow.com# Z* N! k1 o( K* U4 X; s6 F7 u: @8 ^
無鹽牛油.....125g
: [' J* |0 P/ k% p0 C% a0 d公仔箱論壇中筋麵粉.....200g
. h* Z/ l8 T) E; a雲呢拿香油..... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E3 u, T$ ]' n; d9 F, R

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+ R' u* W+ @4 a. e. W% Z蛋漿(可做7隻)tvb now,tvbnow,bttvb( t5 d3 ]" u. V8 P) S8 Y2 n
雞蛋.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb+ D2 b+ |% O( C5 l0 B& ]# [8 f
鮮奶.....60g公仔箱論壇& |% _! k2 M- w# A, ]& h4 l: W/ H
熱水.....55gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y+ }' p5 i# `  t( a0 t3 R
砂糖.....40g: y. E; j( @. `: G8 ^8 z- G
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M) R* r# g" p6 g5 h- k, _3 Z
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；tvb now,tvbnow,bttvb) D8 y1 i9 D& p( _4 P

( R+ u" }- U8 q2 U% p* ^www1.tvboxnow.com2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；tvb now,tvbnow,bttvb$ Y8 q. A& A- B0 n1 {7 R/ k

4 z' Q2 D& Y. Y+ f7 m1 T3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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7 F% G, V2 w0 J6 h公仔箱論壇4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；- G3 U+ k/ a3 v0 J. \: F  Z( X
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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8 U; [& t2 x* E# htvb now,tvbnow,bttvb7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。