本帖最後由 nt1972 於 2015-11-25 01:10 PM 編輯
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& G, c8 h$ G2 g/ Q( v+ \www1.tvboxnow.com材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
4 b5 c1 L2 V3 h/ V; p7 m: T. hwww1.tvboxnow.com雞蛋.....1隻
& N" \* s: T8 x# |# g; D' owww1.tvboxnow.com幼砂糖.....55g
: ?) K$ _ a; }4 v! i* ~公仔箱論壇低筋麵粉.....25g
; ]4 Y- [6 ^, k1 r( d無鹽牛油.....125gwww1.tvboxnow.com) ?; }3 u7 D: ^0 n# G, `% s. ?
中筋麵粉.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i0 U# b0 O- Z/ R
雲呢拿香油..... 2g
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' r5 B+ s, E/ J U/ v$ f1 e; |5 w公仔箱論壇蛋漿(可做7隻)0 k3 D' ^# d% u( p; l2 W
雞蛋.....1隻公仔箱論壇1 h' }6 _% c. G& I, b2 q
鮮奶.....60gtvb now,tvbnow,bttvb# q/ _% T2 b! q r
熱水.....55gwww1.tvboxnow.com g/ y' @6 F' Q$ B1 T
砂糖.....40g
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" |/ W4 c* X4 a/ R5 n& v. g' f) x做法：
I+ `* f0 F8 x9 g' l公仔箱論壇1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；tvb now,tvbnow,bttvb& i- r5 b3 _, ^2 A! w
: @0 }' b' Q4 \4 b% W/ V0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T7 `1 {$ b& ]
( K' k8 J" k+ y/ c+ p4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；# s1 C+ j7 w! X' B; p3 s1 N
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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/ ~" N$ L( O2 O. ~www1.tvboxnow.com6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；tvb now,tvbnow,bttvb! g9 r" N. z$ w1 G( d, B
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。 |
發表於 2015-11-25 01:08 PM
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