[甜品] （曲奇皮）蛋撻

nt1972

9 U  }9 J, O2 S4 }9 z4 w8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& X5 t; ]7 Q# x1 B9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
# R* l) o3 y) c- _雞蛋.....1隻
; C+ x% a4 D4 f) S9 Z+ X. I- b- }幼砂糖.....55g% t9 p6 B  q% i) y! s4 z( u. ]
低筋麵粉.....25g! |2 }% g; |. J0 u7 Q: Y9 s
無鹽牛油.....125g
% A  ?$ N" _, Z9 E! V中筋麵粉.....200g: w& }1 l& ]; {4 @& |- u
雲呢拿香油..... 2g
) W  w9 q6 ?) M% n" {公仔箱論壇
+ o( t* F$ `! J- T公仔箱論壇7 o5 I$ @; e, M/ f, ]
蛋漿(可做7隻)! \/ v' g8 q+ L/ `
雞蛋.....1隻www1.tvboxnow.com& j% m) e5 l! {5 U5 b0 r
鮮奶.....60g: i' O$ Z5 n& L' L; ?2 B' i* f
熱水.....55g" I% U' J  m4 f. l2 Y  f
砂糖.....40g
# B- A" s  A" |1 I8 k3 Wtvb now,tvbnow,bttvb3 g8 e7 l3 g, @4 D# D
做法：- u5 L2 e6 P- A# S
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
( G; T2 g2 |! |
' ~7 d! W; I6 P# R8 W# U2 Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
4 I1 a+ t( A& u, e, Owww1.tvboxnow.com3 s5 ]- @. `/ w. \- }
3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B! s1 z% ~8 {2 U  D) Z" l- R
8 \, C  ^! S' d# Y0 }) r
4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；- j1 n& G: X3 c. [: ?6 @2 r- F

4 ^. d( o! Q$ o2 d  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；7 v+ E, M; H" s2 R( @+ \
www1.tvboxnow.com: D; A+ f. Y" Y9 O! \
6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；公仔箱論壇+ k) z# F0 C0 V8 {! C. s8 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T3 Z5 ?1 F1 f" P; @, u
7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。