[西式食譜] 香蒜鯷魚威爾斯羊肩卷

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材料：公仔箱論壇# k  y0 P# H' h) e: [
橄欖油.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K, o) }" p$ x; p
蒜頭切碎.....30克4 z- Z- F: J" s# [, V- {; y
Thyme香草.....4克
" \+ T" w  j, B* lwww1.tvboxnow.com鹹鯷魚切碎.....30克
/ J) z2 A# A* l" awww1.tvboxnow.com羊肩卷.....1件（約500克）                                                                                                
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' D0 J7 \( Q1 n. _4 ?0 G. R公仔箱論壇做法：
5 G- t; A* h7 z1. 羊肩卷下鹽及黑椒碎調味。
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; T* b8 u8 y" @/ q8 w; f- t1 Jwww1.tvboxnow.com2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊肩卷，用猛火將羊肩卷的外圍煎至金黃色後取出置涼3分鐘。
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3. 將橄欖油，蒜頭，鯷魚和Thyme香草放入密實袋內，再放入煎過的羊肩卷。" |" Q+ t$ C& |( q( K/ `. I
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4. 把密實袋慢慢地沉放入一大盆清水裏，讓水壓迫出袋內的空氣，之後將袋口封好。將包封好的羊肩卷放入一鍋65℃的熱水內，保持用這溫度將羊肩卷浸90分鐘。www1.tvboxnow.com+ f3 {/ j5 W$ I4 A5 t( t, O
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5. 取出羊肩卷，放置15分鐘，切片，倒出袋內的肉汁伴食。 www1.tvboxnow.com6 X7 {( f6 m3 ?8 J% k

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威爾斯羊肩卷可在大型超市的急凍櫃枱內找到。