砂鍋雲吞雞www1.tvboxnow.com$ R, c! y5 Y- ]5 _
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[材料]光雞 - 1隻; E5 z- T1 N* K% F
水 - 14杯8 O! @# C3 T9 [5 S# G# S- V( \0 d
紹菜 - 200克
7 s9 H$ G0 `% D$ @% v1 b雲吞材料：公仔箱論壇7 F: z/ S1 n1 \6 `( {7 J
上海雲吞皮 - 12塊公仔箱論壇 l" r5 P& l0 x9 Z
免治豬肉 - 80克
4 h0 ~$ Y1 v- o# q! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹菜莖 (切碎) - 1/2杯$ c6 E/ y$ @3 B8 p p! R
薑茸 - 1/2茶匙
6 D% ~( M& D2 y" z7 c4 Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽及糖 - 各1/3茶匙* j: t# B! l& p7 P$ o& b) U
生粉 - 1茶匙
* |% r: l2 b6 A( b4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油及胡椒粉 - 各少許
8 Q$ N- q4 o* D公仔箱論壇* l8 p L, N! s2 [- b' F
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( c/ p8 s0 K o! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。
6 n* o( Y# P Q- c6 |tvb now,tvbnow,bttvb2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。 & V6 I) r+ o- S4 A t0 Y( L, S' e T6 ~
3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。 & W1 ~1 y9 s4 W- @4 d4 W7 H2 L: B+ c
4. 紹菜莖切碎，備用。
: Y! d1 J1 t2 u* b( S! o0 P5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。
5 \+ S; p4 S) {" }/ @ f' etvb now,tvbnow,bttvb6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。 . T8 z3 [4 V' T. H3 C4 N: a
7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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