& X4 i' z9 h* l/ T- E6 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料www1.tvboxnow.com& b( _$ [8 Z+ G7 G
香菇.....3朵$ I) T) I, L6 ~, ?# V( Q$ P
蔥.....20公克
! B; [! B& Z4 ~香菜.....20公克
% i @! U0 u/ fwww1.tvboxnow.com大白皮.....半斤公仔箱論壇5 S7 Y# s! ? X
赤肉.....250公克
& U6 [1 v7 N( i8 W, D V/ s( e$ Awww1.tvboxnow.com肥肉.....100公克公仔箱論壇: K) ?' |. y/ T& S; q
蝦仁.....100公克
( F. N! ^$ y; O1 f$ Twww1.tvboxnow.com素魚翅.....60公克tvb now,tvbnow,bttvb) ~/ X4 Z5 C, ~/ z* e% A* [
胡蘿蔔.....60公克
+ N3 d* R& k1 h& H' U9 X; U8 [* Itvb now,tvbnow,bttvb綠竹筍.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb8 V% I7 _- k# V* O8 [
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調味料
1 ^" S9 g9 K/ B7 X1 ]鹽.....7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P, I* O/ F6 P M; K
糖.....15公克, ?2 \1 L4 e3 p2 W! [
香油.....1大匙
2 Q) S3 D" ~0 I0 [公仔箱論壇味精.....10公克+ m/ k, [0 J0 _: u. t4 ~' P3 ~4 U l
胡椒粉.....1小匙
6 j& J3 O) b& D$ t" y( @. L" ]公仔箱論壇太白粉.....15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z! w A9 B) d' n
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0 K, p! H1 x) R. |7 y. g1 y作法tvb now,tvbnow,bttvb2 y- C; R: c6 \2 {2 n
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。5 J4 R8 Z% \) q8 |) F
1 U& s, @( h. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
2 \/ m$ C& B! Ttvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com/ u" c7 R" a& J8 O: u* b2 Y4 k
3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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o8 u4 W0 x* f; c4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
7 f3 Y/ B2 J! A1 Y0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k! o1 j# b, n# j. @
5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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