1 j7 h. X f1 C( a材料
; F6 v# Q i- G1 h" E$ J2 q公仔箱論壇香菇.....3朵公仔箱論壇: T$ G8 s' p) c8 J {* B' N6 V
蔥.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [2 F$ ?* |( T7 C+ S
香菜.....20公克
. ~- A/ U+ n! o: H3 r: ^tvb now,tvbnow,bttvb大白皮.....半斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a, N! a+ _$ b) \1 q$ X
赤肉.....250公克# f+ h; A: A$ k: {% Y' g6 E
肥肉.....100公克
! A1 w8 X* x# {0 j. o/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁.....100公克
: W$ j! ?) W3 `2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素魚翅.....60公克2 f6 t: h& i0 ?
胡蘿蔔.....60公克" \2 u: y$ J# A) T2 E
綠竹筍.....100公克
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6 B3 o0 j) U" [, B6 x# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb" a8 v* N- O8 t( M& J
鹽.....7公克
1 G# _- U, `! Q8 x3 g糖.....15公克# O& X, t) {" K* `! `. j p5 q# w
香油.....1大匙公仔箱論壇$ a4 c$ F- r# t$ T
味精.....10公克
: ] f/ r! j1 y# P O胡椒粉.....1小匙
- K& |; g1 T, j% f% H' B4 X太白粉.....15公克
9 ]0 q& ?. t* p/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! I4 E; P' `9 h/ ], j. }作法
, |5 ?5 x2 W1 K/ fwww1.tvboxnow.com1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。公仔箱論壇; V" i6 F/ _8 g+ Q- s7 R& K
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb+ M1 E4 M6 Y `0 t$ ^! Y
C* q7 e" u9 t7 B; @" l4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。1 d! P9 a; F7 A% p; U
6 S+ J# Y# W5 z5 {- E" \5 U7 M5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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