[西式食譜] 紅蘋果果醬

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材料$ C( N; O. ]: L2 z0 |
水.....500cctvb now,tvbnow,bttvb4 r( J4 H% i6 T. O" h
檸檬.....1個, L, |4 X, M, \, _& j$ b$ g
細砂糖.....1個tvb now,tvbnow,bttvb1 Q7 k7 a9 j3 J) F. G
紅蘋果.....600公克% G* W" R, y& h8 a* S  [% M
麥芽糖.....150公克
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公仔箱論壇  e5 Z; l( P$ \1 \' y8 U( [+ i4 X
作法8 r; f% b, w0 g, |5 _
1. 檸檬洗淨榨出果汁備用。www1.tvboxnow.com' m. e8 L1 i" N/ k- O3 s4 B2 Q

/ ], r" C8 D: G2. 將紅蘋果洗淨，先刮除表面的蠟，再用清水仔細沖洗，接著削下蘋果皮，除去果核後將果肉切成丁狀，由於蘋果果肉容易褐化，因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。
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3. 將蘋果皮放進耐酸的鍋子中，加入水用中火煮到果皮變白、汁液略呈紅色時即可取出蘋果皮，再將蘋果丁與檸檬汁一起放入鍋中，用中火煮滾。
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4. 轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。% D8 Q# g! }# e; q3 Q" V

# j! G, |4 s$ y7 w9 B7 G5. 待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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