2 z5 Q. P$ J+ U. g" |- ?tvb now,tvbnow,bttvb【Lamb Adana $178、Awtar Rice $58】用上新西蘭有機羊肉，以sumac等香料醃一日，再用炭燒香，羊味和香料味一樣重。
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提起吃地中海菜，只想到意法或希臘菜？蘇豪新開的地中海餐廳Awtar，就以土耳其、黎巴嫩、希臘及塞浦路斯菜式為主，店內掛滿土耳其吊燈、大大小小水煙壺排列整齊，水煙更是用有機椰子炭，插上原個生果奉客，傳統中帶來新意。
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/ O5 R9 I" X' S# f( o' z+ ewww1.tvboxnow.com老闆之一是黎巴嫩人，請來土耳其大廚掌廚，從黎巴嫩找來香港少見的香料，如Sumac、Ras el hanout等，加上塞浦路斯特產綿羊及山羊奶芝士Halloumi、黎巴嫩紅石榴等當地食材，用料地道。做法傳統，口味偏重香料香，但不會太過濃膩，感覺清新健康。常見的Hummus如雞心豆蓉等也花心思製作；乳酪是自家炮製，先要脫水兩天，令質感更實在，再加入薄荷及蒜，伴Pita Bread或青瓜甘筍條之外；還有即炸Pita Bread，蘸Hummus吃很香口。
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1 H- M* Q- [$ [8 Z主菜有羊肉、雞及牛肉，用上大量香料醃過再炭燒，惹味香濃，尤其是羊肉，有陣羶香，燒得不乾身，愛羊者必吃；另有慢焗茄子、法式豆等素食選擇。配菜的飯不是一般中東米，大廚將米粒和香料加入水中慢煮，混入烤過的果仁和肉桂，啖啖清香。
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減甜度迎合本地口味
+ m; z7 p( B2 Dtvb now,tvbnow,bttvb甜品亦是香港少見款式，當地甜品一般偏甜，大廚特意減低甜度迎合港人口味。地道班戟捲着Pastry Cream，滲着肉桂、豆蔻等香氣，再鋪上開心果蓉，香料味不太重，鬆軟好吃。又引入傳統土耳其酥皮甜點Baklava來做Tiramisu，Baklava是很多層酥皮夾雜着碎果仁和蜜糖，在土耳其是貴價甜點，用來做Tiramisu更添層次。
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A7 V5 P5 D/ `( E+ sAwtarwww1.tvboxnow.com" K0 `# W, l Y$ q4 z& ~9 s
地址：中環士丹頓街
6 s8 b* w% Y+ m& j7 q0 D. ^公仔箱論壇平均消費︰$200tvb now,tvbnow,bttvb4 [2 P% [5 p9 n1 z9 m3 e& Y4 G
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2 W# F7 ?0 V" ]+ X7 d【Signature Platter$88/位（2位起）】四款前菜包括雞心豆蓉、烤茄子蓉、乳酪及果仁醬，清香、香辣俱備，蘸炸Pita bread吃，香脆好味。
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【Awtar Tabbouleh$108】傳統的一道沙律，以番荽、洋蔥、番茄、Sumac及類似中東米的麥碎Bulgur炮製，味道清新。
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% Y# e* K( q) m3 [6 h8 V# f: z4 n餐廳共兩層，並設有酒吧，充滿土耳其風。www1.tvboxnow.com J5 m( q# V: h1 U- z' G; \" [3 @
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發表於 2015-12-2 04:21 AM
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