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紫米.....100公克www1.tvboxnow.com! Y* f! h0 w7 t% p% }7 T- G8 m, K
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香草條.....1/4條公仔箱論壇3 y) S8 _+ i* Z/ K# P; ?
細砂糖.....60公克公仔箱論壇! v3 C1 m# J6 t; o, e j9 `9 q6 ]
全脂鮮奶.....500公克
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6 s! J8 l4 g3 J, i0 U4 M7 U/ dtvb now,tvbnow,bttvb奶油.....15公克
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安格拉斯醬.....適量
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$ H: x+ N* R! @2 f) C {作法* e6 ] z! [, S$ y+ k
1. 蛋黃打散;奶油放室溫至軟化;烤模內塗上薄薄的奶油,備用。
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2. 紫米洗淨,煮熟後加入全脂鮮奶和細砂糖拌勻;香草條剖開後刮出香草籽,與香草條外皮一起加入前面的紫米鮮奶鍋中,以中小火煮至全脂鮮奶收乾,呈濃稠狀後熄火。: M' a6 ^% h/ a1 T/ p5 e
% E4 m2 K& F1 @! ?7 L3. 趁熱將作法2材料加入作法1的蛋黃和奶油攪拌均勻,倒入烤模中抹平備用。4 u3 i9 E& E, r& |! j
: t a8 A% G7 m( b" }' c6 H( {公仔箱論壇4. 烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法3的烤模,以上火160℃/下火160℃蒸烤約30分鐘至紫米烤布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏,食用前倒扣出紫米烤布丁,淋上少許安格拉斯醬即可。
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