4 Y1 `9 M% A# j; D0 {tvb now,tvbnow,bttvb青芥末蝦球 $128（細份）：新派菜式，新鮮海蝦起球，再以青芥末加上沙律醬炒，配芒果及蟹子，清新又微帶「攻鼻」感覺。
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樂天皇朝的八色小籠包廣獲好評，集團旗下另一餐廳樂天客棧也來港開枝散葉，是大中華地區的首間海外分店，供應具東南亞元素的中國地方菜，為傳統中菜添上一抹南洋風味。
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南洋風味的中國地方菜之出現，跟新加坡歷史有關。在十八世紀時，有不少潮州、福建、廣東及客家移民湧入，受馬來西亞及鄰近南洋國家的影響，當地的中國菜都混入了不少南洋醬料、香料，並加強了辣度，跟一般中菜館不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb. V- H% d3 |1 E2 F0 J8 Q( j; {
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樂天客棧在新加坡薄有名氣，共有十間分店。餐廳特別重視醬料、香料部分，特別由新加坡總店運來自家製柱侯醬、娘惹咖喱醬、參巴醬、豆瓣醬、冬蔭功醬等，連香料包南薑、丁香、香茅、楓栗及五香粉也是由當地空運來，確保做出總店風味。# |1 n# z* X* c
: F# Z, [. N3 C公仔箱論壇口味辛辣香濃
4 s4 \* M2 Y* T( A F8 ttvb now,tvbnow,bttvb餐牌上可見熟悉又有南洋特式的廣東、潮州、福建及上海各地方菜。像上海菜的元蹄及扣肉包，前者加了參巴醬及新加坡五香粉滷製，色澤較深又帶辣，可像肉骨茶般當湯飲；後者加入星洲柱侯醬及南乳，香辛味較濃郁。天麻豬肚湯下足藥材和胡椒，辛辣度及藥材味濃郁，結合潮、粵、星特色。此外也有不少新派菜式，如用本地海鮮炮製的青芥末蝦球及菜香鐵板豆腐等，煮法跟足總店，惟因遷就港人，菜式辣度調低了。價錢也親民，部分菜式更分大中小三種分量，有理由來試試變奏版的香辣重口味中菜。
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. I+ c+ J( w, A1 T8 pwww1.tvboxnow.com樂天客棧tvb now,tvbnow,bttvb; B @1 U/ E0 e X, c
地址：大角咀海庭道18號奧海城二期高層
' U- _% u% \+ Z% i/ H4 Rwww1.tvboxnow.com平均消費：$150-$200
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咖啡脆雞 $86（細份）：用來爆炒脆雞的咖啡漿在新加坡製好運來，咖啡漿炒至完全包住雞件兼有焦糖，熱辣香口，帶咖啡甜香。
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招牌扣肉包 $18/個：加了星洲柱侯醬及南乳入味，五花腩蒸足三小時，鬆化入味不油膩，伴蝴蝶餅同吃。
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家鄉滷元蹄 $118：約斤半大小的元蹄以混合南洋醬料的滷水浸六小時，滷味濃郁帶辣味。
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( H! }" q" D& ]. x$ E7 m7 I公仔箱論壇酥炸海鮮油條 $72：油條也是自家製的，裏面釀入墨魚膠，配星洲蝦膏、糖及梅製的醬汁吃。 公仔箱論壇0 p8 `2 V% I. {" |0 q
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餐廳裝潢富現代感，舒服好坐。 8 o* L9 n0 H1 W
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發表於 2015-12-3 04:23 AM
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