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食材
& s8 u9 l N3 Q2 I9 u8 d公仔箱論壇焦糖液
* q2 k, \. L \, E5 _# k公仔箱論壇水.....1大匙2 f7 ?1 W' B' ?9 M) c
砂糖.....40克
2 p+ c. I- H) m7 O( C( {0 w; i全蛋.....3個www1.tvboxnow.com+ q r, e7 |; \) [& D2 Y
砂糖.....50克tvb now,tvbnow,bttvb @: W; L, e8 v# `" S5 R4 _
牛奶.....150克
( Y3 L5 M' D/ q公仔箱論壇蒸熟的南瓜.....200克: a* w @$ E/ Z
動物性鮮奶油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb; B' b% ]& D: a# G, c g
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# j2 J( Z- D4 c& u. ]. Ptvb now,tvbnow,bttvb程序
: L$ q- q. A1 b- M公仔箱論壇1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
- k- m+ f0 @# {* ^' W5 d1 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q6 C0 C N% c9 D5 g
2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; | T1 j3 P& d$ D* x0 u- Z j& k; M
; \( P4 \8 X" F5 D- U5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻tvb now,tvbnow,bttvb U) ^* e, K2 N5 u
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6. 加入步驟3拌勻
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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" [: Z) V# \7 J; ~8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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8 Q( O7 D1 o* D# H2 I$ F10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象tvb now,tvbnow,bttvb$ |3 E7 ]7 ?: H
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2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味www1.tvboxnow.com7 v1 ^5 y; z& u
/ |& x& `1 g+ [! k7 @- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替公仔箱論壇+ T" B( H" k. e* ~5 b
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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