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食材
; u; O/ j. U- ~' K' ~5 D7 xwww1.tvboxnow.com焦糖液
/ g& Z. ]6 f* Q R6 O! s% Y3 Btvb now,tvbnow,bttvb水.....1大匙
+ @) s4 h. j* `$ m砂糖.....40克
9 w) T- d5 w. d8 @ s8 u+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋.....3個
# O, O# E: t& Z' b4 Rwww1.tvboxnow.com砂糖.....50克
, Q- n- O3 m& N; I! |3 o1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶.....150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P. F2 |) ?; @" H
蒸熟的南瓜.....200克
- u* R( V1 A; J動物性鮮奶油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb( ?6 [/ V6 P3 [# h; o9 L6 a
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! x2 s8 j6 j! ]9 T$ N, H" @! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。程序
# z/ j4 I) e- }$ p! m& i7 kwww1.tvboxnow.com1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火' R' J, D2 E% U9 w4 u
5 A% R& O4 N) {: F/ I. o2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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& }, J, Q% @) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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3 i4 n! ?2 C1 P# I% f0 M公仔箱論壇6. 加入步驟3拌勻
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩www1.tvboxnow.com) O( A$ `8 K5 j/ V6 G7 u
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: s1 v, q7 A- X6 T
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上0 {5 Q7 C0 o! V& v4 U, t
/ h, z6 b! _, f* _# Ntvb now,tvbnow,bttvb10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模& m& u- ~' t' m- r3 Q) M* F' I
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1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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9 k7 z' P1 l' E2 Wwww1.tvboxnow.com3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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