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焦糖液公仔箱論壇! N j+ w$ ~& x
水.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r% e' h0 k* b4 c9 K
砂糖.....40克
' N$ d: l7 x* F3 Y全蛋.....3個; H! b9 |! {# Z9 z
砂糖.....50克
5 F& a1 K4 r% [* t3 Z: n公仔箱論壇牛奶.....150克www1.tvboxnow.com8 j" z( T& s7 a* @7 X. H
蒸熟的南瓜.....200克www1.tvboxnow.com9 q) J+ T+ R" m+ q$ i
動物性鮮奶油.....100克
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! a% X, `; A/ \tvb now,tvbnow,bttvb1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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# p% e' I+ Z' R" N# k" Z/ |2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用公仔箱論壇! x% [5 Z) p- Z9 {
. F# ^7 s% l+ ?0 c xtvb now,tvbnow,bttvb3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
$ N, A, ]; P' _9 R5 E+ E9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 A( e3 }. X6 swww1.tvboxnow.com4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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6. 加入步驟3拌勻3 e0 d5 Q5 ]% b1 ]2 t% L/ X
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩! f9 d3 J: ~2 o/ h
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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: V' T+ Z/ \' mtvb now,tvbnow,bttvb9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模& P" ~9 G" z1 q6 S
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% o! B" c6 [" U3 {3 dTipswww1.tvboxnow.com$ g# n. E% d- w! w$ Z
1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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$ A7 f$ _' g" H6 \1 b; pwww1.tvboxnow.com2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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