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食材公仔箱論壇- k3 V3 [' N/ y& d+ e: d/ ~
焦糖液
9 L: m# Q3 R t, h6 Q7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1大匙
9 ~ Q: `6 [+ f3 C }3 ctvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....40克
& @4 X3 N9 q. uwww1.tvboxnow.com全蛋.....3個
) z" ]" y0 {/ ~公仔箱論壇砂糖.....50克
' ~8 b6 [* l3 w0 m5 X* `% R牛奶.....150克
1 e* K2 K2 C, [9 N8 twww1.tvboxnow.com蒸熟的南瓜.....200克
$ D! n$ [. H! h0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb' e& U4 o: Y5 B& u) b, w7 t
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程序
; m, S9 b2 n- j1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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2 U. u5 J) p9 i公仔箱論壇2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用& f3 H; [: x* Q0 e! @; Q+ S T
. e4 Y6 k9 Z% `/ z5 P& S1 Q6 `tvb now,tvbnow,bttvb3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用www1.tvboxnow.com* J+ g, b2 ?& a( C. @& E$ K* R* h
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q) P/ O8 O2 Q: a4 Y2 J6 N+ B
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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6. 加入步驟3拌勻
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+ t; B4 Z- a7 W* Q0 W" Swww1.tvboxnow.com7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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+ a6 `7 c5 _) k# D- b5 I+ ~ H7 Ctvb now,tvbnow,bttvb8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上1 [" V' _! Q8 c) n& S
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q5 p* N- F, n9 }2 \# j
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1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替公仔箱論壇9 e. w' e* G C1 ^) [
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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