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材料
6 J4 W+ a! L2 \6 ]! h公仔箱論壇蔥.....30公克
2 @% M0 D1 c9 W( `+ Xwww1.tvboxnow.com薑.....30公克4 C( M1 u7 X, i: g- \) K
水.....200㏄
" Q* q+ F, e1 x蠔油.....100㏄
8 r6 _: u$ D8 a1 g1 ^tvb now,tvbnow,bttvb醬油.....200㏄tvb now,tvbnow,bttvb; |. a, s4 ]2 k* w0 Q) M& [; M
米酒.....3大匙
: ?0 U. S# ]5 @8 g2 X公仔箱論壇香菜.....20公克
: b, e$ |# G& ?5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油.....2大匙
* v* }7 a/ e5 E7 ^www1.tvboxnow.com細糖.....100公克
; w+ `9 ~! m e白胡椒粉.....1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb o8 Z9 h, M. u b/ }) w3 f' {
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d7 k. j$ ^1 c x& t4 l
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。www1.tvboxnow.com, i B' p% w0 S+ d; h* V2 n& U0 }
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。tvb now,tvbnow,bttvb) t0 ~6 W! s. p5 i; X8 \
1 o( A1 X" a7 l/ u. W% D# C3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
8 a1 E& A6 G! x* H% b/ Z$ ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h4 k# ?5 C2 a% e8 Q
4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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Tips公仔箱論壇- `2 ^, N. W/ w2 S1 o( s2 n9 {
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z2 r( x5 E4 B/ b: Y
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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