0 N* @+ L: v: v: t! C1 o材料
% z! t) R. w5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....30公克
' p, H* O& \9 t) D6 B/ i! P薑.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb- S# r2 V2 z" ^7 Y' R, l
水.....200㏄
% ?! E9 j' ^( A3 B8 z( a; H7 z9 _公仔箱論壇蠔油.....100㏄
4 g$ K0 i& |0 _! v- \ xwww1.tvboxnow.com醬油.....200㏄; ~% V) K3 _; h# f
米酒.....3大匙
9 A7 }! v& G; B5 Y$ Q香菜.....20公克
+ F: p1 s# p" }$ V3 F沙拉油.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb( y- `4 o/ l( [- V, D) G
細糖.....100公克
8 j/ L& @0 M7 V0 ~白胡椒粉.....1大匙
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作法
& `$ B$ Q- F7 I. |tvb now,tvbnow,bttvb1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。公仔箱論壇- t/ ]( |$ _6 Z. n7 c4 |
6 ~6 Z; E+ ^: a R" z9 ~) G5 i2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。8 T. P% S3 f+ r" J- H
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
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) @ B1 `1 a" W- m( {2 g公仔箱論壇4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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: t9 a, `7 T9 ]) Z( Atvb now,tvbnow,bttvbTipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _3 @7 N- @* H% ^ V* Y* F$ s4 }
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。www1.tvboxnow.com- ~" ~6 j; s2 Z$ j% H" }
; Z3 x- s7 }/ Q! x* X7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。公仔箱論壇/ o, R0 U5 y1 \9 r9 A
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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