) [8 H# f3 o! [7 v; E' o2 r CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb+ k# v- ^8 {: |( C G
蔥.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L' ?6 W6 F: w
薑.....30公克公仔箱論壇7 O4 Q- F6 v3 W, j" k
水.....200㏄tvb now,tvbnow,bttvb' M/ b3 M+ A. h" h' I
蠔油.....100㏄
& ?: U9 [2 b) ~- X* |& _8 y) g9 a公仔箱論壇醬油.....200㏄
9 ?9 G6 K4 u# L; Jwww1.tvboxnow.com米酒.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l, D( O: K9 p
香菜.....20公克www1.tvboxnow.com' c4 E3 H6 f% `" x& i p" j5 l( K
沙拉油.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb* f! v* I+ I; U7 y3 R& T% v
細糖.....100公克
& ?6 e, P$ E3 H* o9 Q白胡椒粉.....1大匙 , B- K6 w$ C$ l& N+ X( W/ B
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作法
[# m7 _2 B" F. P2 o( Y3 dtvb now,tvbnow,bttvb1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。公仔箱論壇 v7 v) Z/ s& J$ @* q
9 q' S- |$ d8 Y1 ^& N+ R9 \6 A3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。www1.tvboxnow.com+ t1 G5 c) U) Z) ^8 {* }+ { e
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K3 p7 x% ?9 [1 {
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Tips
- u) I8 M" L( E9 D. g一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。, }% o3 {0 T9 E7 D7 s* \
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。 P3 L7 Z+ e/ b% |3 x: C5 l2 H
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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