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材 料
: u' l. c# g0 y2 D3 y- x桶 蠔 1 桶 、 生 蔥 1/2 斤 、 老 薑 5 片 、 蒜 肉 / 生 粉 / 生 粉 水 各 少 許 、 鮮 肉 碎 70 克 、 上 湯 100 毫 升* L, _8 I5 Y1 R) z
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調 味 ： 蠔 油 1 茶 匙 、 麻 油 / 白 胡 椒 粉 各 少 許 、 糖 / 老 抽 各 1/2 茶 匙www1.tvboxnow.com f; j; T3 ~% b! i
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做 法
" U9 [0 k/ y- T# ^: Vwww1.tvboxnow.com1. 先 將 桶 蠔 洗 淨 ， 放 入 熱 水 中 煮 2 分 鐘 後 ， 再 用 清 水 沖 淨 ， 瀝 乾 備 用 。
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$ O+ m: Q# ~' Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 桶 蠔 上 生 粉 ， 油 炸 至 金 黃 色 。( g4 K L' Z3 x2 r
* o, c# e/ c2 W, U, }. stvb now,tvbnow,bttvb3. 爆 香 生 蔥 盛 起 備 用 。
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; A/ b5 h- y+ }' \4. 以 薑 蒜 起 鑊 ， 下 肉 碎 炒 香 ， 加 入 上 湯 及 調 味 ， 回 鑊 埋 生 粉 水 芡 ， 最 後 下 桶 蠔 兜 勻 即 成 。. @: x, t7 `% U8 y
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貼 士
, x2 {- \( W3 j" [2 owww1.tvboxnow.com桶 蠔 汆 水 時 要 凍 水 落 ， 可 避 免 蠔 隻 過 度 縮 水 。公仔箱論壇, b' e/ O6 c# |2 Y" a# o
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發表於 2008-5-28 02:49 PM
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