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材 料. a4 R# U6 q: b. B
桶 蠔 1 桶 、 生 蔥 1/2 斤 、 老 薑 5 片 、 蒜 肉 / 生 粉 / 生 粉 水 各 少 許 、 鮮 肉 碎 70 克 、 上 湯 100 毫 升5 s! c/ N" [. Y+ E* p3 @9 R/ ? g! b
& D- q, d' C P8 ^- F7 a8 w1 G公仔箱論壇調 味 ： 蠔 油 1 茶 匙 、 麻 油 / 白 胡 椒 粉 各 少 許 、 糖 / 老 抽 各 1/2 茶 匙
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/ E% y8 O8 E" F0 R E. O做 法! l6 y8 O" y6 _8 Z- ^
1. 先 將 桶 蠔 洗 淨 ， 放 入 熱 水 中 煮 2 分 鐘 後 ， 再 用 清 水 沖 淨 ， 瀝 乾 備 用 。公仔箱論壇* r! K( V* d" t- w5 f J
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2. 桶 蠔 上 生 粉 ， 油 炸 至 金 黃 色 。
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$ ^; Z0 n* r2 Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 爆 香 生 蔥 盛 起 備 用 。
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4. 以 薑 蒜 起 鑊 ， 下 肉 碎 炒 香 ， 加 入 上 湯 及 調 味 ， 回 鑊 埋 生 粉 水 芡 ， 最 後 下 桶 蠔 兜 勻 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb' D$ `( Z' Q' Y, U A: P$ p9 _+ ]
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貼 士. q3 P! S& M, ?& Z5 {8 s- |
桶 蠔 汆 水 時 要 凍 水 落 ， 可 避 免 蠔 隻 過 度 縮 水 。公仔箱論壇+ o( X' P3 B9 z+ F% w
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發表於 2008-5-28 02:49 PM
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