[健康資訊] Top 10 增強記憶力好食材

記憶力衰退嗎？現代人工作忙碌、精神壓力大，即便不當「貴人」也一樣「多忘事」！台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇表示，生活越忙亂，越容易出現忘東忘西、記憶力衰退的現象，她指出，日常生活中有許多食物，可提升人們的記憶力，包括鯖魚、雞蛋、毛豆、松子、蛤蜊等十種食物，平日可多攝取喔！tvb now,tvbnow,bttvb, N  F; z3 d6 q6 i
鯖魚、蛤蜊、毛豆等，都有助於提升記憶力
鯖魚、蛤蜊、毛豆等，都有助於提升記憶力
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程涵宇營養師說，魚類如鯖魚含豐富DHA、Omega-3脂肪酸，是腦神經細胞膜非常重要成分，能幫助大腦功能正常運作；蛤蜊富含鐵質，有助提升記憶力；毛豆含有豐富葉酸，若葉酸不足會影響認知能力；堅果如松子、核桃皆富含維生素E，可保護腦細胞；綠茶含抗發炎之類黃酮，能減緩大腦老化。她列出防止記憶力衰退的十大食材，並建議食用方式，「貴人」必看！
印度鯖(橫紋)
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一、鯖魚（富含DHA、Omega-3脂肪酸） 4 E$ i3 \$ h7 M' [; V. v9 W+ }
DHA 與 Omega-3 脂肪酸的多寡，和記憶、腦部功能問題有關。缺乏 Omega-3 脂肪酸可能會加速腦部退化。建議每周食用2-5次，每次半條。可與鮭魚、秋刀魚、鰻魚替換著吃。* A' k3 d0 ]% S" m  n( {6 c+ P
吃雞蛋好處多多
吃雞蛋好處多多

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二、雞蛋（富含B12） www1.tvboxnow.com+ @  F6 f5 f; C- @3 J4 P
B12是人體製造神經傳導物質的輔助酵素，若體內含量不足，會影響神經傳導物質分泌，可能出現記憶力喪失、失智、神經痛、末梢神經炎等症狀。研究發現，大腦萎縮與維生素B12 不足有關，維生素B12 缺乏者，常伴隨記憶衰退。雞蛋富含B12，每天應吃一顆。可與蜆、蚵仔替換著吃。
蛤蜊有「天下第一鮮」之稱
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三、蛤蜊（富含鐵質）
缺鐵，恐將造成記憶力退化。蛤蜊鐵質含量豐富，一周可吃3~5次、每次10~20顆。可與鴨肉、牛肉替換著吃。公仔箱論壇* g" \" F9 ^) I2 h
毛豆含有人體所需的八種必需胺基酸
毛豆含有人體所需的八種必需胺基酸
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四、毛豆  （富含葉酸） - J0 I" @8 L# _) Q' n1 Z
葉酸能降低同半胱胺酸的濃度（同半胱胺酸的濃度過高，為阿茲海默症的危險因子）。研究發現，若血液中葉酸濃度不足，大腦功能容易衰退、認知能力差。建議每天一次，食用3湯匙（約50g），補充植物性蛋白質來源。也可與葉酸含量豐富的黃豆、香菜、菠菜、韭菜替換著吃。

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五、松子（富含維生素E）    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \! a( R) b+ f- f9 ]) r9 v& m9 Y; }
堅果類如松子、核桃等，是良好的抗氧化維生素E來源，維生素E能幫助因年齡增加而產生的智能退化。由於堅果類油脂和熱量高，建議選擇無添加之原味堅果，每天一次，食用一湯匙。也可與腰果、黑芝麻替換著吃。tvb now,tvbnow,bttvb; O; j+ c: T3 a- \3 N0 W

綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)tvb now,tvbnow,bttvb$ d, ]* I( A5 W0 a
綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)4 Z% a4 W$ A0 y1 e3 c
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六、綠茶（含類黃酮） , i; W: X2 b" [
為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化，建議每天喝一杯300~600ml的綠茶，一周喝3~5次。藍莓、巧克力等也含類黃酮，巧克力最好選可可成分70%以上的黑巧克力。可替換食物為蘋果與無糖可可。
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七、苦茶油（富含單元不飽和脂肪酸）
健康的飲食原則，為少吃「飽和脂肪及反式脂肪」，多吃「單元不飽和脂肪酸」，以提高腦細胞活力、增加記憶及學習力。建議每天炒菜使用苦茶油，也可與芥花油、亞麻仁油替換使用。& A7 e5 w* Q! z- W1 I

八、藍莓（富含花青素） tvb now,tvbnow,bttvb) R; t$ e% X5 ?8 ?
莓果類功能，反應在活化神經傳導途徑（neuron signaling passageways）上，可修復受損腦細胞和神經組織，維持長期記憶力。同時可降低帕金森氏症病發的機率，有助改善阿茲海默症等神經系統相關疾病。研究也發現，多吃藍莓可提升老年人學習記憶能力與運動技能，讓人心智更年輕。建議每天一次，食用30顆。可與葡萄、草莓等其他莓果類替換著吃。1 I& o5 a" V( G1 F
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燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養
燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養
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九、燕麥（富含維生素B群）
容易頭痛，與維生素B群缺乏有關。因此，補充Ｂ群，可減少偏頭痛發作的頻率和持續的時間，並有助於維持記憶力。燕麥是低GI食物，含豐富的維生素B、E及鉀、鋅等礦物質，有助於空間記憶及認知。建議每天一次，每日食用約70公克，持續食用2-12周效果尤佳。也可與豆類、全穀類、洋蔥等替換著吃。1 {4 S2 D, e% k2 q) L* G- S0 ^
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胚芽米富含維生素B6) [- `0 @: ?# T# w5 u: U
胚芽米富含維生素B6

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十、胚芽米（富含維生素B6）
大腦從麩胺酸合成GABA（γ-胺基丁酸）需要維生素B6的協助。
維生素B6協助合成多種胺基酸類荷爾蒙和神經傳導物質，如血清素、正腎上腺素，GABA，血紅素的前驅物質等。色胺酸代謝生成菸鹼素，也需要維生素B6。建議每天1-3次，食用約80公克（生米重量）。也可與豬肉、聖女小番茄替換食用。

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soforlee

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