【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】子宮頸癌是女性常見的癌症之一，此侵襲力可從政府提供的免費四癌篩檢項目中窺探一二！關於子宮頸癌的預防和治療，黃豆一向是備受討論的食材，不過，營養師表示，適度攝取黃豆，補充大豆異黃酮和皂素，研究證實有預防和輔助治療子宮頸癌的效果。www1.tvboxnow.com8 o3 Y! @+ Z, |6 v2 q
 力抗子宮頸癌！3理由黃豆非吃不可; }" Z9 |# b5 h8 V5 O, P
明星減重食材也能防癌 黃豆力抗子宮頸癌3觀點
5 D( e& c4 Z; H5 S1 V黃豆的主要營養組成包括34.3％蛋白質、26.7％醣類、17.5％脂肪和15.6％膳食纖維，其蛋白質及脂肪的含量皆很高，且不含膽固醇，為良好植物性蛋白質的食物來源，近幾年成為減重的明星食材。不過，更讓人驚豔的是，黃豆中大豆異黃酮和皂素的生理作用，還有利於防癌及抗癌。3 b/ D/ {9 O" H4 {% l" f
大千綜合醫院營養師陳若蓁表示，黃豆能預防和控制子宮頸癌的原因有三。
. Y% M7 x$ n% e5 @* fwww1.tvboxnow.com第一、大豆異黃酮與女性雌激素有相似的化學結構，在特定部位例如子宮和乳房，可模仿天然雌激素的作用，具有平衡人體雌激素的生理作用。少量的異黃酮，會與細胞上的雌激素接受體結合，當異黃酮與細胞接受體結合，對其它雌激素會造成障礙，在相同途徑中，可阻止其它雌激素的進入，因此有助降低子宮頸癌的風險。
& R' g. n8 y+ _9 `% x, `& u公仔箱論壇第二、酪氨酸蛋白激酶（PTK）可刺激腫瘤細胞的複製增生，並會促進附近血管新生作用，誘導癌細胞生長。而黃豆蛋白中的金雀異黃酮（Genistein）能強力抑制PTK，阻斷不正常的血管新生，抑制癌細胞生長、腫瘤形成及增殖的能力。
) P: Q. `3 F/ b( @7 T0 H第三、皂素為配糖體的一種，豆漿煮沸產生泡沫，就是其存在之緣故，在黃豆中含約0.5％。研究顯示皂素能刺激免疫系統與阻止癌細胞生長，具有抗癌作用。
3 B. q9 }8 n8 h9 P& kwww1.tvboxnow.com防癌保健一點也不難！黃豆料理輕鬆做TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X& f% e/ N3 O! a, F
除此之外，黃豆本身的營養價值豐富，含有多種維生素和礦物質，以及大量的膳食纖維，每天適量攝取黃豆、豆漿或黃豆製品，不只能預防子宮頸癌，也可減少結腸癌、心血管疾病與高血壓的罹患率。陳若蓁營養師提醒，黃豆製品應選用非油炸或過度調味的傳統板豆腐、嫩豆腐、豆乾或濕豆包等。: k' w5 R' \: `, @# s
 每天適量攝取黃豆、豆漿或黃豆製品，不只能預防子宮頸癌，也可減少結腸癌、心血管疾病與高血壓的罹患率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T$ h/ }1 D/ L( i1 s0 ?1 h0 Q
【黃豆食譜／水果香豆奶】
- p3 k6 P! p' `# b2 htvb now,tvbnow,bttvb●食材：蘋果、奇異果及香蕉各50g，無糖豆漿150c.c.。
) A. n' `' u. }5 X R- c+ e: a! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ _6 S; l4 L, M) u- gtvb now,tvbnow,bttvb●作法：
% n. T4 _3 }( e2 G& _; Z1.蘋果和奇異果洗淨去皮切小塊，香蕉去皮切小塊，所有水果放入果汁機內。www1.tvboxnow.com7 q7 v+ r4 {. x ?+ [9 I% l
& D S9 d7 B5 P Ptvb now,tvbnow,bttvb2.加入豆漿攪打均勻，即完成。www1.tvboxnow.com0 V( C% R7 O6 W" u! Z
www1.tvboxnow.com' R- [$ \; O7 C. {$ ~
/ P ?2 s$ m: O: L) Xtvb now,tvbnow,bttvb
1 J G1 o( ? G1 N R! m4 @5 k2 W公仔箱論壇
. V9 \7 t S2 |7 L. s, Y+ X8 A【黃豆食譜／黃豆糙米魚丁飯】www1.tvboxnow.com: }- J# L5 b: S _) O
●食材：黃豆75g、糙米2米杯、鮮魚75g。公仔箱論壇, ^! L# ?! J: S# x
) p1 ]: Y$ |# Z9 V$ H( Ltvb now,tvbnow,bttvb●作法：
/ l f" z2 ?! C4 H公仔箱論壇1.黃豆洗淨，泡水約3小時。
, y; @4 Q% V9 N4 Z# o# L/ } x
7 H- n& c$ [3 f9 d- F5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮魚洗淨後切小丁，糙米掏洗乾淨。
1 m- J; \, [: l9 }( ]$ m' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q9 z% X: L$ B5 ^' k' P" Q/ W% h
3.將泡軟的黃豆、鮮魚及糙米放入電鍋內鍋，再加入3杯米杯水，電鍋外鍋放1.5米杯水，待電鍋開關跳起即完成。公仔箱論壇% l, j% L: [+ A. B4 E- D. n
) g" S* W0 _) f4 R J5 a1 x公仔箱論壇
* g7 y' D: m4 y0 p6 w' o4 k% Ytvb now,tvbnow,bttvb
/ ? p- M, ~+ z, e$ d0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N$ O. r5 g) M1 r
黃豆吃錯會傷身！安全選購、保存和烹調tvb now,tvbnow,bttvb' W s3 v7 B) D% E. s
固然吃黃豆有助防癌養生，陳若蓁營養師仍提醒民眾，採買時應優先選擇真空且包裝完整的黃豆，從傳統市場買回家的散裝黃豆，應存放在密封的乾燥容器中，如發現發霉情形，建議全部丟棄，不可只丟掉發霉的黃豆，因未發霉的黃豆可能已受到毒素污染，誤食恐傷肝腎。$ y! V9 n* G6 A- H! y! y5 ]2 U* V# o
至於餐桌上常常出現的黃豆加工製品料理，例如豆皮、豆乾，建議於烹調前可先放入加有少許鹽巴的滾水中汆燙，可保持鮮度且去除異味。腸胃道容易脹氣的人，應避免或減少攝取整粒黃豆。 |
發表於 2015-12-11 12:47 PM
| 
