食材
- Y0 G9 k2 Y3 O- [ L6 K7 gwww1.tvboxnow.com清水.....90gwww1.tvboxnow.com/ X, w% p; Z1 X! Y
蜂蜜.....20g
5 c1 r7 J9 o+ d冷水.....適量
& s6 `& U: H4 g0 l( Q公仔箱論壇中筋麵粉.....210gwww1.tvboxnow.com( z; b+ j6 y$ z
樹薯粉或太白粉.....40g
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+ {2 X% X$ q, }+ h$ }www1.tvboxnow.com黑糖蜜
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v8 o2 q$ j2 z2 ~7 e# e公仔箱論壇蜂蜜.....20g
' R6 O) k" W9 W% I! M6 i; jtvb now,tvbnow,bttvb冷水.....適量www1.tvboxnow.com& w% V# A& i ?8 j% V7 D
黑糖或沖繩黑糖.....120g
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作法: X8 ^" O' q+ q- L2 V3 f, S, [% `% v
1. 煮黑糖蜜：黑糖+水90g，用小火煮滾後再煮5分鐘，，再加入蜂蜜煮1分鐘，熄火放涼備用即黑糖蜜（煮時要一直攪拌以免黏鍋），放?後會變的很濃稠( k0 j: w" _4 x
5 S7 V! a- m+ U3 W' ]- F2. 放涼的黑糖蜜+冷水=410g，攪拌溶化黑糖蜜tvb now,tvbnow,bttvb8 d* G. r E# A- o P# W4 o! f$ D4 M$ l% w
" C! ]5 X: N% T; W* ~公仔箱論壇3. 中筋麵粉、樹薯粉或太白粉過篩，再加酵母，再加入黑糖蜜水，全部攪拌均，蓋上保鮮膜放至暖處，發酵1～1.5小時
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4. 發酵到表面有泡泡，粉液有增高，即可倒入方模中（鋪上烘焙紙）
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5. 電鍋加入3米杯的水，按開關先將水煮滾，再放入蒸煮25分鐘，電鍋蓋要留一小縫，以免蒸氣滴落黑糖糕中
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6. 放涼切塊食用 |
發表於 2015-12-13 07:04 AM
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