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食材, B0 r$ _( S* N+ L; Y& T
蛋.....1顆
r, q. [3 `8 i x! H薑末.....10Gwww1.tvboxnow.com/ @2 P) o1 q% p8 H# F' q$ \
蔥花.....半支
# I1 m6 p) Y3 m4 X; U* T: `; {咖哩醬.....1匙www1.tvboxnow.com. Y C9 o$ G6 t4 i0 ]7 \8 q
蟹管肉.....200Gwww1.tvboxnow.com( w( t L& k8 t5 k" o
胡蘿蔔泥.....50G
+ W- u: r# J1 K: m" c' ?' C5 ^公仔箱論壇太白粉.....2小匙
F8 ?; V- Z" g熱開水.....150CCwww1.tvboxnow.com6 b, e9 b# z+ ?% V7 r1 A. H
雞蛋豆腐.....2盒) u( `7 }& E0 c- c& C; T. F
荷蘭豆莢.....8片' g8 n+ F. Q" U# k1 |& E& _
7 E1 f$ }3 N- w) `0 l& e公仔箱論壇公仔箱論壇" T4 O- U1 [+ P# a
作法
2 z% \; c+ n: H- k公仔箱論壇1. 雞蛋:蛋白與蛋黃分離使用 荷蘭豆莢稍微川燙一下即可 蟹管肉:5CC白醋，適量鹽，一小匙太白粉抓醃 蘿蔔泥:選比較小的蟹管肉拍碎加入蛋黃和太白粉拌勻 雞蛋豆腐:炸酥瀝乾油
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2. 蟹腳肉過油瀝乾，起鍋加一匙油將胡蘿蔔泥炒到變色起鍋備用，原鍋一小匙油爆香薑末和一匙咖哩炒醬。! Q% x! x) r, |' ^, J8 _- w
0 g+ H7 D+ _9 c& f: ~, F8 F8 _% hwww1.tvboxnow.com3. 加入熱開水煮滾後，放入胡蘿蔔泥、豆腐和蟹管肉煮滾後轉中小火燒到收汁，加入鹽巴和白胡椒粉調味#不可大力攪拌，豆腐容易破碎。
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4. 收汁後加一小匙沙拉油於表面接著加入蛋白拌勻即可起鍋。
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5. 砂鍋加熱後熄火，移入豆腐蟹管肉，荷蘭豆莢切小塊舖在表面即可上桌囉! 這是一道很下飯的料理，咖哩炒醬煮好後其實味道並不重，就是多一分香氣，豆腐很多汁，蟹管肉QQ的真是美味!tvb now,tvbnow,bttvb) g8 \* B# _) _' V! [
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發表於 2015-12-14 05:22 AM
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