[中式食譜] 熱爆無水煮蟹

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近年無水料理紅爆日本、台灣和香港，烹調原理是當鍋子加熱後，食物水分被蒸發，但仍能鎖在鍋中，蒸氣令食物變熟，使食材保留本來的營養及精華，做出原汁原味的菜式。
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. ]( _+ _* f) iwww1.tvboxnow.com做無水料理，以鑄鐵鍋的效果最理想。9 B5 b! O9 V. Z6 k" S( ]4 g! I2 P5 p

+ v( G+ W8 o+ o6 ]8 i! q& Dtvb now,tvbnow,bttvb今次請來人氣blogger Rita Shum，示範用大熱的日本Vermicular鑄鐵鍋，炮製一道無水煮蒜油梭子蟹。
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4 w" r  x" l* N/ ~9 g" [& I! J  wwww1.tvboxnow.com做法：
( V2 z; p; H8 Dwww1.tvboxnow.com1.開小火，在鍋內加入橄欖油，爆香蒜片和原隻指天椒，撒少許鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f" K9 X5 b# M% _8 K* E5 A

6 e! q+ }5 E( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把蟹放進鍋內，先放蟹身（較難熟），最後蟹蓋。
2 V8 q: Z3 k6 n+ [+ V, Z6 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G  s; L' y7 I/ J, u& K2 m! `
3.蓋上煲蓋，把火微微轉大，令溫度提升，約十秒後，當見到煲蓋有少許蒸氣噴出，轉回小火，大約煮七分鐘。公仔箱論壇: i: [1 h" r4 m$ B; c
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4.熄火，放入芫荽莖及牛油，立即蓋上鍋蓋，焗三分鐘。
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/ Q1 ], U- D1 [/ v公仔箱論壇5.打開鍋蓋，撒上少許芫荽葉作裝飾及少許檸檬汁，伴法包享用。