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材料
' w8 X5 P2 i; v3 h/ q) n" r' l* ]麵粉.....20克
" P2 @4 @8 I! ~$ h T6 `紅酒.....250毫升
4 J; @2 p/ E1 @- H1 z ^6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹[切粒].....50克
9 ^- Z( x- O7 A公仔箱論壇洋蔥[切粒].....100克
# U" N! f" z7 k8 F" d& y公仔箱論壇甘筍[切粒]..... 80克tvb now,tvbnow,bttvb3 v- V' W$ Z7 q$ G: B- B
罐頭碎番茄.....400克5 \6 j$ r9 I& k' w$ r
意大利黑醋.....1湯匙
. |, a; w5 _* X# Q5 ~# z8 u+ \tvb now,tvbnow,bttvb羊膝.....2隻(1000克)公仔箱論壇' G+ b c5 {" @! h
乾杏脯肉及西梅.....共150克
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醃料
0 I! ~$ k4 {0 E芥末籽.....1/2茶匙
( Q4 u: t$ `* o( D* L黑胡椒碎.....1/4茶匙
% V+ w7 L" y% U- v舊庄特級蠔油.....2湯匙
$ T/ T) [. B1 Ntvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com1 e8 Y( Y5 |, H8 c. L2 i* X
E- |+ @7 G3 J% s5 `- {7 I
調味料0 ^' O% O8 S6 h
糖.....1茶匙
: z' Z+ e- t0 g8 {! d ftvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬.....2湯匙
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, [5 m7 F& e4 R) _4 g/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F3 ?; W1 W. W Y- Q7 D3 w' C) s
程序7 m& o7 V- Z7 ?* z; G/ {
1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時，然後撲上麵粉。( u! }. Y2 W# Q9 U! N" B
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2. 燒熱3湯匙橄欖油，煎羊膝至每面金黃，取出待用。
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5 a+ w* J7 T t/ W4 l! }% Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘，加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。公仔箱論壇 {" J* A. J1 G% ~7 N4 F }
# H% S8 ^9 j/ a: Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出，伴入餘下的乾果，再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
8 a0 {: H- O; R4 F8 W9 `8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( f. {" m9 }3 g4 s, @tvb now,tvbnow,bttvb5. 羊膝取出保暖，汁液煮至稍稠，即可伴羊膝食用。公仔箱論壇! p* j$ k# c/ {4 S9 ~+ { I
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發表於 2015-12-22 04:32 AM
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