本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~! R# k/ z) A/ V$ c
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食材
+ J/ b {& N( ~! d* p糖.....30g
( Q. ]) U8 U2 x o5 R: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R @+ U; w' B4 D; U% P
熟地瓜.....300g
8 ?4 j# u1 h1 S! E; u+ Awww1.tvboxnow.com細砂糖(沾裹用).....適量
& m( i1 D) j) b F7 w, B& Y公仔箱論壇糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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程序$ q1 ^; m. ^& {
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內www1.tvboxnow.com4 i3 A, K" }1 {( ]
+ n# X1 l! O: L7 b" Swww1.tvboxnow.com2. 搓勻
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4 r6 f6 v: U' r3. 取小塊米糰
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻www1.tvboxnow.com/ Q% `4 y5 T4 Q/ P' h7 I& p: s. K
" O/ K4 P$ K1 |( v% |6. 搓揉成糰
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P1 s4 H: J' \
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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9 a4 v! I: V M' {Tips:
5 [# i% @. d. zwww1.tvboxnow.com此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~ ~: v* d. u5 X- ]7 M5 L; x
6 w/ j) r- {8 w6 z( |公仔箱論壇剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l( d% N& H, [, A @. M6 i
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。( D2 s6 C8 v% v! T8 |$ {2 ], g
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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