[甜品] 麻瓜捲

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食材
+ P9 s# E' F0 p, r) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a2 N: ]! n: R0 ]) u( t1 F* L
炸油.....適量
& ^4 A1 M6 i& h4 |- Z5 s熟地瓜.....300g
- o; t8 q% d& X+ \www1.tvboxnow.com細砂糖(沾裹用).....適量# M5 K) ]! M  L% ^8 X9 z( H# V
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內) X# E5 ?( b+ S& ^2 l& ^
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2. 搓勻
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# P* h% O) v- L* T2 ?, a- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取小塊米糰
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)tvb now,tvbnow,bttvb' {; k, P. b$ W* U; o( N# Z, ?

0 J/ ^  q( U& H0 O% O( w* Wwww1.tvboxnow.com5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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! \" v9 Z+ Y- w$ r1 atvb now,tvbnow,bttvb6. 搓揉成糰
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8 |! K0 h: X2 E' B0 ~公仔箱論壇7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸tvb now,tvbnow,bttvb+ T; z, K" P- U' K) ?# Q
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油www1.tvboxnow.com  N" ^% \: u7 ?4 ^( r9 J3 M

/ G/ d4 K5 u$ B/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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Tips:
! J' t- c. S" a. ~% Z公仔箱論壇此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~tvb now,tvbnow,bttvb* s% L. o/ A% `4 [4 ?: s; {
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
7 `. G& x/ D8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; V- }! E# w2 p2 D$ stvb now,tvbnow,bttvb※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
# y7 f& f- g# j8 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f0 l4 w" C  Q2 d! Z* ~( |