本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 www1.tvboxnow.com$ |+ |0 J* N6 j- i6 M
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S( F/ M$ j6 ~8 k( Q2 I6 {+ Mwww1.tvboxnow.com食材
; p# h {( S: o! N Z3 X公仔箱論壇糖.....30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F1 v( ~6 r" z7 u1 a; p+ q! R
炸油.....適量2 E: \$ u6 j6 ~! R' G' _% P2 ?8 u' a
熟地瓜.....300g
8 q' l- j: M' m3 K8 y, s細砂糖(沾裹用).....適量tvb now,tvbnow,bttvb* D/ n5 h0 y! {6 T4 {4 g
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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程序
6 x: S9 r6 M* a+ x2 a, n) j" ]www1.tvboxnow.com1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內( H! Q% O' f% {- F. e
2 C; L; p* L) L+ x1 [# V公仔箱論壇2. 搓勻6 x S. e2 n$ F+ Z0 D
9 y8 B+ x1 Q% y! awww1.tvboxnow.com3. 取小塊米糰
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V1 m: H. ^5 X0 n5 n4 J1 m- D, dwww1.tvboxnow.com4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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1 F7 Q* R. I e* s+ S5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O k" R! k2 m ?& V6 N
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6. 搓揉成糰
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)- l; F6 C; B- o D
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸( c+ u/ Z# |7 f( w% A; L' @. M
$ {! c0 j( D9 f! T- k( Gtvb now,tvbnow,bttvb9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油' k$ Z. ]2 L; K+ \- h7 |' s+ s) V
& W4 f* n# [6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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) x6 @, f; T# awww1.tvboxnow.com剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X' j. |' G4 x" i& Y! S
0 ^ J! b& D9 q2 b: b) S公仔箱論壇※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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