本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @( w$ C$ B& g% u- ?6 ~0 D" r' ~
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8 K7 H* J: N4 d1 A' T7 A6 a6 H5 cwww1.tvboxnow.com糖.....30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @9 e. y. A% a1 y- ?5 H" v$ z
炸油.....適量公仔箱論壇0 {; r- V1 @0 X: |3 F. [- \
熟地瓜.....300g
/ e% G% J" ?6 z- W* i# d7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖(沾裹用).....適量公仔箱論壇$ D+ L9 M1 [2 [8 q
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內公仔箱論壇' n9 ]0 B) I% i4 m$ Y! e+ B3 S
* {4 ^+ I) a8 J1 P( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 搓勻
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( n: W7 o- a. Utvb now,tvbnow,bttvb3. 取小塊米糰
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8 r- D3 m. H. }9 N; G h6 M! q4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻' Z& { h/ E. n' P% z% D1 ?
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6. 搓揉成糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |$ j8 A# d9 x! B: Y4 x
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)公仔箱論壇 ?, _& G$ o [, t/ L
0 T+ M. Y' _- Z( _: |www1.tvboxnow.com8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸tvb now,tvbnow,bttvb0 b6 b$ O4 f" d6 Y+ V; g
/ q( S! D0 I' z公仔箱論壇9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油www1.tvboxnow.com, `1 r# m- j8 G' j# P% L% _
& s/ [' V0 _! r$ r( I7 m6 j10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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' K" n+ _% W$ F公仔箱論壇Tips:
( y* y5 \* g$ }& G4 P! P4 t+ C E, J此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~www1.tvboxnow.com7 w+ Z# F2 C" g& n0 m+ K
) T2 _' j2 B: s5 g剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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* w5 v8 f8 R' u6 D, cwww1.tvboxnow.com※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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