本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 4 R3 i* d. y0 t- V* a- K
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7 C: q9 n0 o T4 d7 A z, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....30g
x2 s9 w! R U3 `, x( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油.....適量
1 @" ?$ {$ a+ ` y& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟地瓜.....300g
* l9 ~% A0 d9 ~% V- X1 C細砂糖(沾裹用).....適量
$ h5 g- w" {. s5 m% Mtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉(可用地瓜粉).....170g+ f: K( ]( T! V" X3 H0 c F# b
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; l3 v9 K' p& `2 m3 D0 U3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。程序
9 f9 F- }) s" A `2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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2. 搓勻www1.tvboxnow.com( T$ L' V8 x% h+ ~
2 U" ]6 q9 U" c9 Q7 C, P公仔箱論壇3. 取小塊米糰
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)公仔箱論壇& l7 A( {8 x0 Y4 `, a& n1 w
1 H9 h' {! H8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻www1.tvboxnow.com- w! K' [) p& P' F9 T" o1 ^
$ _+ _: X* l: j+ |4 q/ Lwww1.tvboxnow.com6. 搓揉成糰) c( ^. W. L- O! d8 H. v) w/ i, D
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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4 o" T" c& ~+ }. d4 F; e9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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) H4 k) k: N7 {' Stvb now,tvbnow,bttvbTips:
8 C$ ~. ^; U3 E) ?* F- h: I8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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% O0 ^9 t. M3 `9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。www1.tvboxnow.com7 X l. h9 B$ }0 S* M+ D! `
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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