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1. 老薑去皮切片，雞腿洗淨、擦乾水分備用。. T8 x! V5 m4 t
# d# \: C4 V* ]) p' ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中不放油，雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下，取出放涼切塊備用。
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。tvb now,tvbnow,bttvb& g8 Q6 s7 T; C! F" o. ^$ r2 K
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4. 放入雞腿肉炒勻，再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。; u# z3 j1 e- f' Q5 k
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半，加入鹽調味。公仔箱論壇* o0 m9 F3 K d4 C, d7 z
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒，再倒入剩餘的蛋液，關火蓋上鍋蓋燜15秒。公仔箱論壇8 R$ H! |+ m4 _+ n0 H. `- [9 d
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7. 盛入白飯中，最後撒上黑胡椒（或白芝麻）即可。
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發表於 2015-12-24 04:36 AM
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