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食材
* p# V! v9 E- R3 Z青蔥.....1根- @" i6 {' k5 V: x" Q
排骨.....500gtvb now,tvbnow,bttvb6 `4 p1 b5 d, x K' R% \1 e: j9 K
洋蔥.....半顆
, x, O% ~5 D0 A$ ytvb now,tvbnow,bttvb老薑.....數片
& ^: i g* s2 V* H+ ^7 j7 {米酒.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~: x0 S7 ~" T$ M/ I- w7 D9 [- c
芝麻油.....適量% j$ _7 x: K, ~' G$ z
醬油.....1小匙匙tvb now,tvbnow,bttvb m$ b0 F6 @7 f1 ~# p* b$ Y. D _4 O! Q
細砂糖.....1大匙
' t i, z1 Y3 {/ ]; h+ X白胡椒粉.....少許
- c4 Z: \& I9 d2 V/ o; U公仔箱論壇拉麵麵條.....1人份; ~' ~. n* ]4 y" |" ]
紅燒醬油.....2.5大匙
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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.www1.tvboxnow.com8 G6 E3 g1 u3 \( ^, N
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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0 g( y( ^/ ^$ d( h% ^. R# H' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 這是醃製後的狀況.
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; q) G) x; V$ H: V& }0 zwww1.tvboxnow.com4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.www1.tvboxnow.com: O+ [* d+ i7 q5 \
: A6 x& M, Y f8 \* Etvb now,tvbnow,bttvb5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘www1.tvboxnow.com% H% W0 _) Q+ I4 v! O$ r
7 N/ Q3 n3 A5 f8 b" j/ n& |! x公仔箱論壇6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.公仔箱論壇8 f( ~/ B& Q y, O% h
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^www1.tvboxnow.com) q( F) j1 U4 }7 J4 k
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Tips- [) i# i9 i* T# u1 `) Q$ E
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.tvb now,tvbnow,bttvb( }. l0 O, \% J$ x# y; y' N( v
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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