6 f6 f" k8 ^. l, C* T& T5 i9 @ 【原料】 , O3 z, v4 D# f/ W" t9 l
蟹２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克）
) j6 e3 W( a/ K, m+ y& a! g9 L 【制作过程】
& ]/ u% {: I/ f/ i/ K( j9 ]tvb now,tvbnow,bttvb 一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
) k2 O* f F: v* @" ^/ i 二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
$ s3 c9 D3 Q0 `% C; Y/ U5 @3 T) Btvb now,tvbnow,bttvb 三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
) u$ F& T) l! U4 E* s7 d( a5 K 【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。 |
發表於 2008-5-30 06:49 PM
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