[旅遊資訊] 米芝蓮5星大廚Bombana帶領 食盡意大利美食

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  [% R% q6 ~. r* a' S/ d7 r+ L跟當地出名的松露獵人找白松露。
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( m9 S- _  M/ y8 T: ^名廚Umberto Bombana是獲得最多米芝蓮星星的意大利籍廚師，他在香港開設81/2 Otto E Mezzo Bombana，是意大利境外唯一奪得米芝蓮三星榮譽。在意大利北部城市Bergamo成長的他，從來都醉心工作，假也不願多放，但是卻帶我們回到距離他老家約4小時車程的意大利北部美食之鄉皮蒙區(Piedmont)來一趟美食之旅。   tvb now,tvbnow,bttvb5 A/ ^9 Q% F/ w; ~. m- p$ j

  e) S8 C4 r0 d" h. T% A0 S公仔箱論壇他先帶我們到有白松露之鄉美譽的阿爾巴鎮(Alba)，跟當地最有名的白松露獵人尋白松露再上堂學做一個白松露評審。又帶我們去到自設牧場飼養零油花，但肉質鬆軟肉味香濃的Fassone Beef餐廳，吃最美味的意大利小牛肉。之後再上到海拔1千米的高山地區，吃用高山牛、高山羊奶做的芝士、到南部丘陵區Barolo飲香港人既愛又覺得難以駕馭的酒王Barolo。最後他還帶我們行市集，挑選時令的食材回港，教我們做地道意大利菜。    公仔箱論壇9 z0 f4 x% V$ \% B: e1 Y* n/ V, M

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0 ]; m2 N4 d6 t: Qtvb now,tvbnow,bttvb到自設牧場飼養 Fassone小牛的餐廳吃肉質鮮嫩不油膩的小牛肉。
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* H3 l. u* d" J# _  Q* X公仔箱論壇在他的朋友Renato Ratti酒莊第二代主人兼Barolo Barbaresco聯盟主席Pietro Ratti指導下，學習挑選Barolo的不敗方法。
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上海拔1千米的高山地區，吃用高山牛、高山羊奶做的芝士。tvb now,tvbnow,bttvb: k  X0 c7 \/ x/ j8 F& [- z