+ h- e3 P( D4 G; O K/ z8 @公仔箱論壇
6 c- x" R" S$ r, e: H) ], Jtvb now,tvbnow,bttvb菜系：四川菜
5 f$ e6 e5 _& ~& y M6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~( v. D, e, f8 S0 B2 p8 D
用料：tvb now,tvbnow,bttvb9 z: o2 h7 z# D* q& W A
鮮肉雞1只(重約2000克)，蕃茄2個，紅油辣椒20克，油酥郫縣豆瓣20克，醬油25克，精鹽5克，味精2克，胡椒面1克，料酒25克，白糖15克，醋15克，蒜泥15克，蔥花15克，芝麻醬25克，熟芝麻15克，姜片25克，蔥節25克，花椒20粒，清湯適量。
) i8 K# f) L7 ] N# y% d公仔箱論壇
" c0 v) S/ @" F! \; i3 ~) }' `8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：
, F0 s" U# J2 v1.雞開膛洗凈，在湯鍋內貼煮後撈出，用溫水再洗一遍，然後用料酒、鹽、味精、胡椒面，將雞全身抹勻，裝盆，把姜、蔥節、花椒放在雞上，腌1小時。
) p* f$ X. Q7 ~! o# ]( J/ K2.雞上籠蒸至熟軟，取出晾涼，從雞背上劃一刀，去盡雞麼，在雞膛內的一面劃成長方塊（注意保持雞皮完整），胸皮朝下裝碗內，將其余雞肉切長塊擺在上面，加湯上籠蒸透，取出翻扣圓盤中，將蒸雞原汁澆在雞上。www1.tvboxnow.com7 X! R9 V l+ l7 D& a- D
3.番茄各切4瓣，去皮、去籽漿，燙熱，擺在盤邊周圍。8 u6 h2 g! S. G. i2 T
4.將紅油辣椒、油酥豆瓣、醬油、白糖、醋、蒜泥、蔥花、芝麻醬、熟芝麻、精鹽加湯，對成汁，裝4個小碗，同雞一起上桌即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~5 J e8 i8 t" R- V' z
7 e# d% s8 P- w/ H- }" c
特點：tvb now,tvbnow,bttvb$ P4 `! h* k8 [" ^, `# s) z
這個菜的做法考究，吃法別致，造型美觀，雞肉鮮嫩，鹹甜酸辣，風味獨特。 |
發表於 2008-5-31 07:20 PM
| 
