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! V7 g8 {7 u% K9 j5 ktvb now,tvbnow,bttvb原料：福壽魚1條、紅椒1只、花生米10克、生姜10克、蒜苗10克、蒜子10克。tvb now,tvbnow,bttvb* I% x; K; ^# U$ o4 K) H' w0 T( ^$ W0 r
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輔料：花生油10克、鹽5克、味精6克、胡椒粉少許、紹酒10克、麻油5克、花椒油2克、老抽王10克。3 F: Z; d. A: }
0 |" D$ A/ ~5 [8 q做法：, m) {9 ~& c9 N7 z X' |% |
1 福壽魚整塊切洗幹凈，花生米去皮炸熟，紅椒去蒂切粒，生姜去皮切片，蒜苗切小節，蒜子切粒。' C F0 J: u" o
2 油熱後放入福壽魚，小火煎至兩面金黃，加入紹酒、姜片、適量清湯，用小火煮。
5 S1 G* [, m2 R- |+ Q4 ^8 w: K3 魚快熟時，投入紅椒粒、蒜子粒、蒜苗，加入鹽、味精、老抽王、胡椒粉，撒上花生米，淋上花椒油，入碟即成。
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0 t1 v' ?0 L0 z. ?2 I$ K) y+ ~tvb now,tvbnow,bttvbTIPS：
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湯汁不能過多，否則菜味不香，你還可以根據家人的愛好來決定菜的口味。 |
發表於 2008-5-31 07:23 PM
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